Primo a Lecce

Una saletta con pochissimi tavoli accogliente moderna e con un suo stile che in stagione può contare su un altrettanto riuscito dehor. L’hanno voluta e concepita in due, Marco e Silvia, che accolgono con dolce sorriso la loro clientela. Tutto è piccolo lieve e misurato, come anche la cucina dove sono sempre in due, Solaika e Gabriele, quest’ultimo anche ai dolci. Tutti e 4 fanno circa un secolo d’età e la loro gioventù trova espressione nella grazia e nella finezza di quanto proposto. Una cucina lontana dai forti sapori che i locali del territorio normalmente esprimono (resta come residuo il fondo salato di molte ricette) e che è da incoraggiare proprio per questa originalità. Solaika ha solo 23 anni e già lascia intravedere un bel potenziale, ma ci piacerebbe che potesse aver la possibilità di fare qualche esperienza interessante per poter così aumentare il suo bagaglio tecnico. Ma già oggi se passate per Lecce venite a provare questa cucina leggera e fine che non deluderà chi cerca nei piatti le sfumature e non i cazzotti.

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