Finale di altissimo livello per Emergente Centro 2013. I quattro chef finalisti sono stati: Aniello Cassese, Marco Veneruso, Marco Martini e Sabatino Lattanzi. Otto ricette che hanno messo in difficoltà i giurati per l’elezione del Miglior Chef Emegente del Centro Italia 2013 fino ad ottenere il verdetto finale. Il romano Marco Martini della Stazione di Posta vince il premio e porta nella capitale il titolo di Emergente.
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Emergente Centro, la qualificazione di Abruzzo, Marche e Umbria
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Sabato pomeriggio dedicato a Abruzzo, Marche e Umbria. La gara di qualificazione ha visto in gara cinque validi chef del centro Italia: Mario Ciano di Ninì a Montesilvano, Sabatino Lattanzi di Zunica 1880, Andrea Mosca del Ristorante Marili a Grottamare, Michele Rellini del Brilli Bistrot e Guido Angelucci della vineria Ciavolich. Uno solo si è qualificato per la finale: Sabatino Lattanzi. L’Abruzzo vola in finale.
Emergente Centro, a Firenze la qualificazione degli chef laziali
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Sabato mattina rovente in quel di Expo Rurale a Firenze. Tra una ricetta e l’altra quattro giovani chef emergenti laziali si sono scontrati per guadagnarsi il passaggio alla finale. Marco Martini della Stazione di Posta di Roma, Mattia Silvestri de La Trota di Rivodutri, Daniele Lippi del romano Convivio Troiani e Alba Esteve di Marzapane hanno deliziato il pubblico di giurati e non con le loro preparazioni. Un livello altissimo per i quattro partecipanti ma solo Marco Martini passa il turno e va in finale.
Gran chiusura del Trentodoc in città di Firenze con la bistecca di Burde. Quattro aziende presenti con i produttori, e vini commentati in diretta da Andrea Gori con il fratello Paolo ai fornelli, o meglio alla griglia. Un successo forse scontato per la bontà dei protagonisti (carne e vino), ma che giunge sempre gradito.
Emergente Centro, seconda batteria toscana per la qualificazione alla finale
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La seconda parte di venerdì ha visto tre giovani chef sfidarsi. Valentino Cassanelli del Lux Lucis di Forte dei Marmi, Aniello Cassese di Castel Monastero e Lorenzo Lunghi de Il Bucaniere. Tre sfidanti di altissimo livello ma un solo vincitore che si qualifica per la finale: Aniello Cassese.
Altri tre ristoranti hanno aderito alla bella iniziativa Trentodoc in Città, Pane e Vino ha proposto una cena di Street Food in abbinamento alle bollicine, il santino un aperitivo, e al Sud un menu dai sapori meridionali abbinato al metodo classico trentino. Un bel mix tra le vie di Firenze con produttori, clienti e ristoratori entusiasti.
Emergente Centro, prima batteria di qualificazione targata Toscana
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La prima gara di qualificazione alla finale ha visto sfidarsi quattro chef provenienti da rinomate cucine toscane: Ivan Ferrara dell’Arnolfo, Paolo Meneguz del ristorante Da Caino, Mauro Urso dell’iO-Osteria Personale e Marco Veneruso del Palagio del Four Season di Firenze. Una sfida avvincente e gustosa che ha decretato il primo qualificato alla finale di domenica: Marco Veneruso
