Altri tre ristoranti hanno aderito alla bella iniziativa Trentodoc in Città, Pane e Vino ha proposto una cena di Street Food in abbinamento alle bollicine, il santino un aperitivo, e al Sud un menu dai sapori meridionali abbinato al metodo classico trentino. Un bel mix tra le vie di Firenze con produttori, clienti e ristoratori entusiasti.
Eventi Witaly
Emergente Centro, prima batteria di qualificazione targata Toscana
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La prima gara di qualificazione alla finale ha visto sfidarsi quattro chef provenienti da rinomate cucine toscane: Ivan Ferrara dell’Arnolfo, Paolo Meneguz del ristorante Da Caino, Mauro Urso dell’iO-Osteria Personale e Marco Veneruso del Palagio del Four Season di Firenze. Una sfida avvincente e gustosa che ha decretato il primo qualificato alla finale di domenica: Marco Veneruso
Un giovedì tutto dedicato al Trentodoc in selezionati ristoranti della città. Al Santino e al Santo Bevitore il Trentodoc è andato in scena con l’aiuto di una esuberante produttrice, Lucia Letrari. A le Volpi e L’Uva una serata dedicata a un tu per tu con i produttori, Simone Santi in rappresentanza di Mori Colli Zugna e Massimo e Rudy Zeni dell’Azienda Zeni Roberto hanno proposto ai clienti i loro prodotti ma anche Conti Wallenburg e Moser.
Al via l’Expo Rurale organizzato dalla Regione Toscana, non nella sede tradizionale delle Cascine (occupata dai prossimi Mondiali di Ciclismo), ma alla Fortezza da Basso. Le operazioni di allestimento sono in corso e anche noi montiamo le nostre cucine per la gara riservata agli chef under 30 del Centro Italia. Domani si inizia con l’Inaugurazione e dopodomani con il Premio.
Prima serata per le bollicine trentine a Firenze. La Bottega del Buon Caffè, Il Santo Graal e Il Santino hanno accolto a braccia aperte il metodo classico trentino in città. Una serata ricca di buon cibo accompagnato a buon vino. Il Santino ha proposto un aperitivo a base di Trentodoc, al Santo Graal e alla Bottega del Buon Caffè le bollicine trentine accompagnavano un menu speciale.
Il Premio al Miglior Chef Emergente d’Italia creato da Witaly nel 2005, è ormai un evento seguito da numerosissimi giovani chef under 30 di tutt’Italia.
PREMIO AL MIGLIOR CHEF EMERGENTE DEL CENTRO EXPO RURALE Toscana, Firenze, Fortezza Da Basso 12 – 15 settembre 2013: il programma
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GIOVEDÌ 12 SETTEMBRE
13.00 – 15.00 Inaugurazione Expo Rurale 2013
4 grandi Chef Toscani e 500 finger food
PREMIO AL MIGLIOR CHEF EMERGENTE DEL CENTRO EXPO RURALE Toscana, Firenze, Fortezza Da Basso 12 – 15 settembre 2013
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Torna il premio al Miglior Chef Emergente del Centro Italia. Anche quest’anno all’interno di Expo Rurale, importante evento organizzato da Regione Toscana e Toscana Promozione, a Firenze nella magnifica cornice della Fortezza da Basso dal 12 al 15 settembre 2013.
Cooking for Art, da sabato 26 ottobre a lunedì 28 , un evento che unisce i migliori alberghi, i migliori chef, i prodotti di nicchia in cui il filo conduttore sarà la qualità, il tutto in una location affascinante ed eclettica come Officine Farneto a Roma
Undicesima ed ultima serata del ciclo delle cene estive a Les Paillottes. Aveva iniziato Heinz Beck e a lui la chiusura per il gran Finale. Un menù completamente diverso con una serie di piatti di grande eleganza, e con l’impatto gustativo di due grandi ricette: il “sottobosco” un fuoriprogramma (non era previsto nel menù) che conquista per la complessità dei suoi profumi e il merluzzo nero rinforzato dal ‘nduja (non in foto qui a seguire). Nel complesso le 11 serate hanno visto mettere ai tavoli oltre 1500 persone, senza contare la scuola di cucina del mattino. Un successo di dimensioni anche quantitative oltre che per l’eccellenza qualitativa di tutte le cene. Merito di tutte le persone, e sono tante, che hanno contribuito al raggiungimento di questo obbiettivo, in primis Filippo Antonio De Cecco, proprietario della struttura che ha voluto fortemente portare a Pescara una serie di chef di grande prestigio, e Andrea La Caita, infaticabile direttore de Les Paillottes che ha coordinato il tutto.
