Un nuovo modo di concepire il Caseificio quello che si sta facendo strada a Paestum.
Cercate sulla mappa Prignano (provincia di Salerno), dopodichè alla prima occasione cercate di fermarVi. Scoprirete un piccolo borgo che “ci prova” e un’ Azienda che “ci prova” ancora di più.
Siamo a Rutino, nell’ entroterra cilentano ai confini del borgo e troviamo Alfonso Rotolo in piena vendemmia.
Sopra Pietraincatenata, non solo un’ etichetta, ma anche il luogo dove Luigi Maffini sta costruendo la vigna, la casa, la cantina.
Un nuovo staff al comando da qualche tempo, e l’ Azienda vinicola San Felice cerca di riproporsi sul mercato in modo più concreto e diretto.
Anche la Calabria vanta aziende di prestigio che si sanno imporre per la qualità dei propri prodotti e per l’ immagine.
La birra artigianale trova sempre più largo successo e qui siamo a conoscerne una ormai storica: la 32 via dei Birrai di Pederobba (TV).
Un’ accurata selezione dei cloni migliori, una gestione naturale delle vigne: il prosecco si raffina e con ambizione punta più in alto. Qui siamo a Santo Stefano di Valdobbiadene da Colesel.
Un’ osteria piacevole, semplice e rustica con un panorama mozzafiato, forse il più bello dell’ intorno.
Giacomino, un salamino che in realtà è un filetto piccolo di maiale è uno degli ultimi prodotti di successo di Cesare De Stefani, nato macellaio e diventato oggi noto in tutto il Veneto (e non solo) per i suoi salumi di qualità.
