Amiamo i formaggi, e è sempre un piacere scoprire un piccolo artigiano di qualità come questo, anzi sono in due: Elvira ed Antonio la Gatta, e a fare i formaggi è più Lei di Lui. Quasi solo latte ovino, ma a volte anche caprino, con forme anche grandi che fanno affinare in cella fino a 3 anni e che sono una vera bontà. La toma di due anni a 25 euro al chilo merita tutto! Anche la ricotta è ottima. Bravi davvero!
Caseificio Cantalupo a Tocco Casauria
