Michael White è italiano per scelta e professionalità. Tantissimi anni al San Domenico, per poi lanciarsi in proprio e aprire una serie di ristoranti di cucina italiana a New York. Il più famoso tra questi è Marea (due stelle michelin), oggi è tutto impegnato in questo nuovo locale ospitato nel prestigioso Setai Hotel: Ai Fiori sulla 5th avenue.
Michael White è italiano per scelta e professionalità. Tantissimi anni al San Domenico, per poi lanciarsi in proprio e aprire una serie di ristoranti di cucina italiana a New York. Il più famoso tra questi è Marea (due stelle michelin), oggi è tutto impegnato in questo nuovo locale ospitato nel prestigioso Setai Hotel: Ai Fiori sulla 5th avenue.
siamo sulla 5th ave
l'ingresso
arredo modernissimo
il ristorante è al primo piano
la sala
dettaglio
il sottopiatto
Michael White
a tavola, qui Edoardo e Perla
granchio (blue crab) con prosciutto di parma e anguria
sardine e caviale
spaghetti con polpa di granchio bottarga e limone
trofie al nero con ragù di mare e mollica speziata
tortelli con ricotta e mascarpone, al mosto cotto
in accompagnamento, bravo Peter Dipoli!
e proviamo anche un vino americano
astice della Nuova Scozia con fondente di verdure di stagione e salsa allo chateau chalon
duo di branzino e calamaro ripieno "in zimino" con fregula
tagliata con finferli patata affumicata aglio verde e salsa bordolese
agnello in crepinette con zucchine e chip di melanzana
crème glacèe con lamponi cassis pistacchio e gelato allo yogurt
torta all'olio ligure con ricotta rabarbaro fragoline di bosco e gelato di camomilla
torta al cioccolato fondente con anice pompelmo e gelato di nocciole
budino al cioccolato con frutta di stagione e gelato alla vaniglia e ginger
la pasticceria
la chef patissier
la brigata
Michael White
