Una bella e grande azienda che si sta ben organizzando. La cantina ancora non è finita ma già fa ben capire le ambizioni e la volontà di operare nella migliore qualità. Giriamo tra le botti con il simpatico e bravo enologo Vincenzo Bambina che ci spiega la progettualità che c’è dietro e l’impegno a lungo termine previsto. Le vigne sono ancora giovani , ma l’etna bianco già ci sembra molto interessante.
Vincenzo Bambina
Nel centro storico del piccolo paese un ambiente elegante ed accogliente. Un piccolo boutique hotel di poche camere e due salette di pochi tavoli, che trasmette subito cultura e giusta misura. Al tavolo accanto due signori del vino, vino che sta facendo fare un salto di qualità a tutto il territorio. In cucina è Giovanni Santoro con Marco D’Agati, e Giovanni ci conferma le sue qualità: piatti equilibrati, poco rischiosi, ma piacevoli e rispondenti al territorio. Un pò leziosa la tartare di carne, un pò piacione il crudo di gamberi rossi, ma il menù scorre veloce e corretto con un’ottima lumaca di vigna iniziale e una vivace zuppetta di pasta spezzata in chiusura.
