Bello è rivedere i piatti e la gioia del vincitore. Ricordiamo che ogni concorrente doveva fare una ricetta di pesce (storione e caviale tema imposto) e di carne (tema imposto, il cervo). Quella di pesce già impiattata e quella di carne assemblata in 7 porzioni da sporzionare successivamente prima dell’assaggio.
Selezione Italiana Bocuse d’Or 2017
Inizio non aperto al pubblico ma con la stampa locale: 12 chef e 12 commis arrivano e prendono conoscenza del campo di gara. Entriamo anche nel teatro per fare il sorteggio, un momento simpatico ma anche determinante, con le fettuccelle del Pastificio dei Campi.
Si alza il sipario sull’evento:
PROGRAMMA SELEZIONE ITALIANA BOCUSE D’OR
31 GENNAIO – 1 FEBBRAIO 2016 TEATRO SOCIALE G. BUSCA, ALBA
DOMENICA 31 GENNAIO
Ore 8:00 Inizio prova primo candidato
10:00 Ingresso pubblico
11:30 Ingresso Giuria
12:00 Uscita primo piatto
13:30 Uscita ultimo piatto
13:45 Consegna schede di voto giuria
14:00 – 15:30 Pausa
15:30 Rientro pubblico
18:00 Uscita primo piatto
19:30 Uscita ultimo piatto
19:45 Consegna schede di voto giuria
20:00 Chiusura primo giorno
LUNEDI’ 1 FEBBRAIO
Ore 9:00 Inizio prova primo candidato
10:00 Ingresso pubblico
12:30 Ingresso Giuria
13:00 Uscita primo piatto
14:30 Uscita ultimo piatto
14:45 Consegna schede di voto giuria
14:45 – 15:30 Pausa
15:30 Cerimonia di Premiazione
18:00 Chiusura Bocuse d’Or – Selezione Italiana 2016
