Come d’abitudine in occasione di Cooking for Art, l’evento che si svolgerà a Officine Farneto questo weekend, ecco le bollicine trentine invadere Roma, in parallelo e in vari locali. Quindi passiamo da Trimani per l’aperitivo, a quello dell’ All’oro nella nuova ed elegante sede del First Hotel. E poi ancora il crudo di pesce del Crudop e la cena opulenta organizzata da Gianni Ruggiero al Simposio. Da lui a Paolo Trimani,a Sara Blandamura, a Ramona e Riccardo, il nostro ringraziamento per la bella accoglienza.
Nestor Grojewski
Niente cucina e preparazioni tutte al banco di fronte ai vostri occhi, un pò come il sushi, ma qui lo spirito è mediterraneo nonostante il cognome dello chef titolare, chiaramente di origine polacca, ma ormai ben naturalizzato. Quindi solo pesce crudo abbinato a verdure e manipolato giustamente al minimo. Il locale è collegato all’adiacente enoteca, dalla quale può attingere ad una rosa notevole di vini, dove le bollicine la fanno da padrone.
