Compiuto il passaggio generazionale (ma il padre Antonio e la mamma Gigliola vigilano sempre), questo ristorante si conferma come locale solido ed affidabile. Qualche concessione modaiola nella lunga variazione di tonno, ma per il resto si nota un’evoluzione delle idee alla base della cucina, sempre restando nell’ambito della cucina di mare che è la caratteristica del ristorante fin dalla sua nascita. Vitello d’oro, famiglia Sabinot con Massimiliano in cucina, il fratello Gianluca in sala.
