Pastiera “ieri oggi e domani” è andata in scena ieri a Caserta nella sede del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana. Un convegno al quale ho partecipato ha fatto il punto della situazione, poi una serie di pasticciieri famosi ne ha interpretato l’essenza, sia in modo tradizionale che innovativo. La Pastiera è già un dolce diffuso e famoso, ha dalla sua parte nobili radici e tanta storia, ci sono tutte le premesse che diventi un prodotto simbolo un pò come ormai lo è il Panettone per MIlano e per tutta Italia. Complimenti a Giuseppe Daddio che ha profuso larga energia per realizzare l’evento con la collaborazione di pasticcieri e dei Consorzi della mozzarella di bufala e della ricotta di bufala rappresentati per l’occasione dai due Presidenti: Mimmo Di Raimondo e Benito La Vecchia,
