Satra, timo in dialetto locale a testimoniare la vicinanza con il territorio e con gli Aromi. Qui con l’aiuto di Enrico Russino si organizzano degustazioni e piccoli eventi proprio su questo tema, ma tutti i giorni la cucina funziona (e bene) grazie ai due titolari Rita e Manuel, ambedue legati a Ciccio Sultano (Lei come prima moglie, Lui figlio della stessa madre). Cucina di rispetto basata oltre che sugli aromi sui grani antichi e infatti sia il pane che il cuscus meritano da soli la visita. Incocciato a mano con un ottimo assortimento di pesce fresco e ben profumato, è stato uno dei migliori cuscus assaggiati recentemente. Buono anche il macco e il dessert, mentre i due primi ci sono piaciuti di meno.
