Una bella serata al Circolo Aniene dedicata all’Umbria. Marco Gubbiotti è chef modesto ma assai valente ed ancora una volta lo ha dimostrato con una serie di piatti che hanno accontentato tutti: buoni, centrati nel gusto, e ben presentati. Altro protagonista sono stati i vini di Andrea Formelli Fendi, da una vigna su un’alta collina all’interno di Valfabbrica, un progetto ambizioso che prevede nel futuro l’affinamento del pinot nero e una nuova vigna di riesling. I due vini rossi assaggiati (merlot e pinot nero in purezza) ci hanno colpito positivamente.
