La birreria è bella ed antica, le radici risalgono all’epoca delle beghine che, curiosamente essendo donne, avevano ottenuto il permesso di fare la birra (e inoltre non pagavano nemmeno le accise). Oggi tutta l’area è monumento nazionale, ma si continua a fare ottima birra praticamente artigianale, ma per far quadrare i conti si aono aggiunte le attività collaterali che abbiamo mostrato nell’altro post e inoltre si è iniziata la produzione di un buon whisky che ricordiamo si base largamente sugli stessi ingredienti di una buona birra, primo fra tutti il malto e un’ottima acqua. E’ interessante la visita della struttura, resa anche divertente dalla piacevole guida di Kris Deckers che ringraziamo.
