Sulla provinciale 22 salendo verso Rignano ad un certo punto un’indicazione: Masseria Paglicci e una strada in terra battuta vi farà scoprire un ambiente straordinario di oliveti e alla fine questa antica masseria ben conservata. Un posto splendido e dentro la sopresa di trovare un allevamento libero di mucche e capre che danno origine ad una serie di formaggi tra i migliori mai assaggiati di queste tipologie (caciocavalli podolici e ricotta). L’unico inconveniente è la produzione, piccolissima, per la qualcosa occorre prenotare i pochi pezzi ed è difficile trovare caciocavalli che arrivano alla giusta maturazione: vengono venduti e consumati prima. Comunque complimenti al lavoro di Giuseppe Bramante, proprietario della bella struttura.
