Chiara e Beppe formano una coppia affiatata che con grande passione ha creato questo piccolo e curato localino che presto compirà i primi dieci anni di vita. Lui è autodidatta, ma cerca di colmare le ovvie carenze tecniche, sperimentando e andando in giro. Il risultato è buono, alcuni piatti ci sono piaciuti, altri un pò meno, a testimoniare da una parte i progressi, dall’altra la necessità di completare la formazione con qualche esperienza di buon livello. Tra le cose positive il crudo iniziale e la spigola finale, meno ci sono piaciute la cocotte di parmigiana troppo molle, e l’insalatina di mare troppo contrastata dalla salsa.
Angelo d’Amico del ristorante Barry del Cristina Park Hotel di Montesarchio ha vinto il Premio miglior chef emergente del Sud 2010! Questo il verdetto della giuria, ben 16 esperti del settore provenienti da tutta Italia.
L’ unica donna in gara, Marianna Vitale del ristorante Sud di Quarto non è entrata in finale (per un pelo), ma con la Sua grazia ha conquistato il pubblico di Cooking for Wine. Ma tutti sono stati veramente bravi, una selezione quest’anno di grande qualità. Ecco i concorrenti di Sicilia e Campania.
