E’ vero, oggi la dop dell’Asiago si estende su un territorio fin troppo ampio, ma quello cosiddetto “d’Allevo”, garantisce una stagionatura adeguata e storicamente l’origine d’alpeggio. Le forme migliori le troverete in questa storica bottega sul corso di Asiago: Valente. Qui potrete scegliere forme di diversi produttori, nelle tipologie mezzano, stagionato e stravecchio. E assieme ai formaggi numerose altre specialità del luogo.
