Il locale è semplice, proprio sulla spiaggia, ma poi dentro nasconde qualche ambizione. Anche giustificata perchè il team di guida ha esperienza e talento. Lorenzo De Martin ha girato e non poco, ed ormai è a Dubai da alcuni anni e ben conosce la ristorazione della città con le sue problematiche. Gioacchino in sala è attento e Federico Teresi in cucina, pur essendo giovane ha già maturato soprattutto all’estero (e a Parigi nei vari locali di Ducasse) una lunga e preziosa esperienza. E infatti a tavola arrivano dei piatti elaborati che non ti aspetti in un posto sulla spiaggia senza apparenti velleità. Il piatto meno convincente? una spigola molto cromatica che si perdeva nel mare dei colori e dei sapori, quello più tecnicamente valido il carpaccio di branzino di ottimo equilibrio tra i tanti e non facili ingredienti che erano stati aggiunti. Federico ci sembra che abbia talento, e forse, con una buona immersione di aria di casa nostra, potrebbe poi arrivare lontano.
