Satra, timo in dialetto locale a testimoniare la vicinanza con il territorio e con gli Aromi. Qui con l’aiuto di Enrico Russino si organizzano degustazioni e piccoli eventi proprio su questo tema, ma tutti i giorni la cucina funziona (e bene) grazie ai due titolari Rita e Manuel, ambedue legati a Ciccio Sultano (Lei come prima moglie, Lui figlio della stessa madre). Cucina di rispetto basata oltre che sugli aromi sui grani antichi e infatti sia il pane che il cuscus meritano da soli la visita. Incocciato a mano con un ottimo assortimento di pesce fresco e ben profumato, è stato uno dei migliori cuscus assaggiati recentemente. Buono anche il macco e il dessert, mentre i due primi ci sono piaciuti di meno.
Enrico Russino
Vivai ce ne sono tanti, dedicati alla gastronomia un pò meno. Enrico Russino ha avuto l’idea di creare questa specializzazione e approfondire l’offerta di frutta tropicale e soprattutto di aromi. Il suo è un mondo affascinante che apre al mondo esterno per visita, piccoli corsi, degustazioni. Merita la visita per ogni appassionato del settore,e anche i professionisti trovano più di uno spunto interessante.
