Una vecchia cava sulle colline della Valpolicella è stata splendidamente ristrutturata per ricavarne un resort particolare. Ognuna della camere ha uno stile diverso con arredo originale, e l’insieme si presenta arioso, con grandi spazi e vista che spazia sull’orizzonte. Intorno è l’azienda agricola che produce olio, buono, e vini, interessanti, eleganti e moderni. C’è anche una ristorazione che ci è sembrata valida: chef Fabio Aceti, con lui Nicola Paghera e Laura Polato in pasticceria. Un posto quindi gradevole per tanti aspetti, eravamo solo per una degustazione, ci torneremo con curiosità per viverlo più pienamente come merita.
