Ci si inerpica per un breve ma ripidissimo tratto salendo gli stretti tornanti che portano all’azienda a su un breve pianoro ecco la struttura elegante e solare di Fongaro. E’ il regno di Tanita Danese, giovane instancabile ed appassionata titolare, che segue con determinazione e coraggio la strada intrapresa: vini spumanti di solo metodo classico, vini praticamente biologici visto anche la posizione quasi eroica dei filari, vini che offrono attraverso 6 tipologie un percorso completo per chi ama le bollicine. Siamo amanti dal pas dosè che qui è ben rappresentato e brindando con Tanita e l’amico Riccardo Penzo si discute delle potenzialità della denominazione Monti Lessini, in sicura crescita, ma con un potenziale ancora tutto da scoprire.
