Quarta edizione del Trofeo Pulcinella, un evento che di anno in anno si consolida e vede un ampio numero di partecipanti a confermare lo stato di grazia del settore, anche nella sua patria di origine, la Campania. E’ bello seguirne la passione, l’attenzione e abbiamo visto come siano anche tanti i giovani in gara. Altro elemento confortante è la qualità degli ingredienti, con largo uso di ottimi prodotti, dalle farine al pomodoro, dalla mozzarella all’olio d’oliva spesso versato al momento da bottiglie non banali. Attilio Albachiara è l’organzzatore, ed era indubbiamente soddisfatto.
Attilio Albachiara
Seconda edizione di Emergente Pizza Campania al Circolo Posillipo. L’occasione è “Freskissima” al Circolo Posillipo, l’evento charity organizzato e voluto da Claudio Zanfagna per raccogliere fondi destinati ad attività benefiche. La terrazza del Circolo accoglie i visitatori con numerose postazioni di pizza fritta (Sorbillo), braceria, formaggi, birre e dolci. Ma lo spazio più importante è sicuramente quello destinato alla competizione della pizza. Tema obbligato la margherita e ad accogliere i pizzaioli una giuria composta da numerosi esperti: giornalisti del Gambero Rosso, di Pizza e Core, di Repubblica dei Sapori, de La Buona Tavola, Tommaso Esposito, Barbara Guerra di 50 top Pizza, Attilio Albachiara, Stefano Callegari e altri noti pizzaioli. Riceviamo inoltre le gradite visite di Guglielmo Vuolo, Francesco Martucci, Gino e Totò Sorbillo (quest’ultimo ex vincitore di Emergente Pizza). Presenti anche il rappresentante del Forno Valoriani, Stefano Pistollato e Nicola Demo per Agugiaro e Figna, Giuseppe Napoletano per Solania. E questo è il giovane ma agguerrito scheiramento dei concorrenti: Francesco Pone di Hashtag Pizza in Cantina a Vairano Scalo; Antonio Rusciano di Olio e Pomodoro di Napoli; Nicola Falanga di Haccademia di Terzigno; Marco Pellone di Ciro Pellone a Napoli; Francesco Scapece de La Locanda dei Feudi a Salerno; Matteo Orilia de Il Giardino degli Dei a Salerno; Carmine Nunziata di Metamorsi a Nola; Salvatore Pelorosso di Di Matteo Le Gourmet a Napoli; Francesco Di Ceglie di Il Monfortino a Caserta; Carmine Paduano di Antonio &Antonio a Napoli; Pasquale Gueli di Zia Esterina a Napoli; Alessandro Di Gennaro di Daniele Gourmet a Avellino e Simone Esposito di Pizzeria Napoli a Napoli. Passano il turno Francesco Pone, Francesco Capece, Carmine Nunziata, Salvatore Pelorosso, Carmine Paduano, Simone Esposito.
Si è svolto l’altro ieri il gran galà dei Pizzaiuoli napoletani nel bel Palazzo della Piscina alla Mostra d’Oltremare alla presenza di numerosi imrenditori del settore, personalità politiche, associazioni. Un momento significativo per celebrare il significativo traguardo d’essere diventati Patrimonio dell’Unesco, ma anche porsi la domanda: e adesso cosa dobbiamo fare? La risposta è univoca: aumentare il livello qualitativo, grazie alla formazione e alla cultura, essere coesi, promuovere tutti insieme quello che ormai risulta essere un vero proprio stile di vita alimentare peculiare.
Oggi 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio, protettore dell’agricoltura, degli animali e dunque della cucina, la celebrazione continua con la giornata mondiale dedicata appunto al pizzaiuolo e alla sua arte. Nel nostro piccolo coincide anche con il compleanno e a maggior ragione ci uniamo alla festa! W il 17 gennaio!
Dopo le prime due competizioni organizzate ad Acerra, il Trofeo Pulcinella sbarca a Napoli, nella bella Terrazza della Mostra d’Oltremare. E’ organizzato dall’Associazione Mani d’Oro, condotta con piglio da Attilio Albachiara, che dopo aver portato agli occhi del mondo il valore dei pizzaioli della provincia, oggi, quando ormai possiamo dire che ha vinto la sua battaglia, porta la sua gara in città. Il regolamento è aperto, due le categorie (verace napoletana e alternativa contemporanea) e ben 100 le iscrizioni da tutto il mondo. Non ci sono limiti d’età ma sono tantissimi i giovani, soprattutto della regione, ma non solo, a partecipare. Ed ecco i vincitori di questa edizione. Categoria Pizza Napoletana giuria popolare Carmine Donzetti, giuria tecnica Francesco Di Ceglie. Categoria Pizza Contemporanea giuria popolare Emanuele Paolella e giuria tecnica Gaetano Paolella.
