Un piacevole ed elegante locale posto a ridosso delle boutique della moda offre una cucina classica regionale abbastanza corretta. I piatti scivolano via, non fanno sussultare, ma sono rassicuranti e rassicurano soprattutto la bella clientela che qui cerca comodità e sostanza, ma non certo l’avventura. La classe di Ottavio Giordano, vecchia conoscenza di Villa San Michele, rende la sala accogliente e rilassante.
Anna Maria Tossani
Come tradizione prima delle gare del Premio miglior chef Emergente, parte l’evento Trentodoc e in dieci locali di Firenze si brinderà con questi spumanti metodo classico per tre giorni in vario modo. Al Sud, il piacevole locale di Umberto Montano posto a fianco del Caffè Italiano, è stato creato un apposito menù, al Sesto lo stupendo locale situato sulla terrazza del Westin una vera e propria degustazione di ben cinque aziende con i produttori presenti allietati anche dagli assaggi della brava chef Entiana.
Ricevere un premio fa sempre piacere e a Pisa, ancora di più: in una bell’atmosfera con un pubblico competente e discreto. Siamo in compagnia di ottimi professionisti del settore e la cosa è gratificante, e quindi ringraziamo l’Associazione dei Cuochi Pisani e Umberto Moschini di averci selezionato.
