Accogliente, piacevole, un ambiente che trasmette subito calore e simpatia, come la coppia che sovraintende il locale. Siamo al Dosso, in alto all’Aprica, a casa di Benedetta e Andrea. Lei del posto, lui arrivato dopo diventato chef quasi per caso, poi per passione. Senza presunzione offrono una cucina semplice, rispettosa della materia prima, alleggerita da sembrare quasi moderna anche se lo stile rimane tradizionale. La sala offre calore e coccole, la cucina dispensa sapori centrati soprattutto nelle carni, mentre i primi ci sono sembrati meno incisivi. Un indirizzo da non perdere transitando per questo frequentato valico.
Andrea Campi
Che fatica il Vinitaly! Alla fine si è veramente stremati, perchè tanti sono gli incontri gli assaggi le impressioni scambiate. Le immagini aiutano a rimettere a fuoco i momenti salienti, dal nuovo spumante dei Fratelli Berlucchi dedicato al pinot bianco anche se si chiama Freccianera, alle straordinarie bollicine biodinamiche di Premiere, dalla purezza dello zero infinito di Poier per concludere con i grandi baroli di Cavallotto e di Vajra. E tante altre cose ancora!
