Certo, la sala è un pò triste e datata, in cucina le approssimazioni non mancano, ma teniamo presente dove siamo, in un piccolo paesino “un pò qualsiasi” del Campidano, ed è indubbio lo sforzo di qualità nella ricerca e presentazione dei piatti che Alberto Sanna riesce a proporre. Per altro è molto giovane e secondo noi potrebbe anche crescere se riuscisse ad andare in giro per il mondo ad acquisire più esperienza e tecnica. Con tanta passione ci ha presentato un lungo menù dove il piatto più bello è il polpo del quale va’ giustamente fiero, quello migliore l’insalatina di calamari (solo un pò unta), e prima e dopo tanta voglia di fare.
Alberto Sanna
Riprendiamo la cronaca di questi giorni, con la giornata della domenica. ecco il primo turno. Una bella battaglia tra i cinque concorrenti: 4 isolani con la Sardegna presente per la prima volta ad Emergente con il barvo Alberto Sanna del Campidano e un calabrese. Vince il più giovane, Davide Guidara, solamente 22 anni, ma già con molte esperienze alle spalle, e spicca anche il sorriso di Giulia Carpino che rallegra l’uditorio.
