Il Casale de li Tappi a Norcia

C’è la cinta (senese) e il “cinturino”, una cinta più sottile  che avvolge il collo del maiale che sta diventando l’emblema del suino di Norcia. L’andiamo a vedere nella bella azienda di Alessandro Salvatori, Il Casale de li Tappi. Qui si allevano e si lavorano i suini,  mentre le donne si dedicano alle famose lenticchie della zona. Una bottega veramente da non perdere!

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