C’è la cinta (senese) e il “cinturino”, una cinta più sottile che avvolge il collo del maiale che sta diventando l’emblema del suino di Norcia. L’andiamo a vedere nella bella azienda di Alessandro Salvatori, Il Casale de li Tappi. Qui si allevano e si lavorano i suini, mentre le donne si dedicano alle famose lenticchie della zona. Una bottega veramente da non perdere!
Il Casale de li Tappi a Norcia
