Cybo a Roma

Piazza Navona e le stradine intorno, rigurgitano di locali poco affidabili, vere e proprie trappole per turisti. Questo ha qualche ambizione e lo si vede dall’arredo, dal servizio più curato (anche se un pò lento), e dalla giudiziosa offerta che non punta tanto all’apparire, quanto alla concretezza della materia prima: bella tagliata e buon filetto di baccalà come non è facile poi vedere in giro.

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