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Pasta Damare a Ferragosto

Di Redazione Witaly

Nel quadro degli eventi estivi organizzati a Marina degli Aregai, si inserisce la presentazione del libro Pasta Damare realizzato qualche tempo fa con il contributo di De Cecco. Un libro che racconta 16 storie di chef e di ristoranti attraverso il loro amore per la pasta e in particolare per la pasta abbinata al mare. E nonostante il tempo incerto la gente è intervenuta, è rimasta fino alla fine a fare domande e a ragionare sull’importanza della ristorazione come attrattiva di un territorio, anche perchè Davide Zunino ha chiuso la serata con un’ottima sua ricetta in perfetta linea con lo spirito del libro.

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Il Castello di Rocca Sinibalda si erge alto sulla collina che domina l’antico bordo. Una posizione suggestiva come suggestivo e spettacolare è questo Castello riaperto dopo 10 anni di restauro accurato. La visita è emozionante, tra sale, saloni arredati con molti reperti etnici (tra i quali un gigantesco totem), e camminamenti tra i tetti. Per l’inaugurazione si è pensato ad una grande serata, con musica e cucina dei fratelli Serva della Trota, una garanzia come sempre.

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630 vini in assaggio non è cosa di tutti i giorni, sono i finalisti della guida Vinibuoni e a loro viene dedicata la cena di gala a conclusione della gran giornata delle “corone”. Siamo a Villa Nachini Cabassi, una villa che ospita di frequente le manifestazioni locali e la festa del vino. Una grande serata in allegria e con le grandi bottiglie selezionate che nemmeno il menù (decisamente scadente) è riuscita a rovinare.

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Piemonte

1 Negro Angelo e Figli – Roero Docg Arneis Perdaudin  2013; Claudio Mariotto – Colli Tortonesi Doc Timorasso Derthona  2012; Tenuta Tenaglia – Grignolino del Monferrato Casalese Doc  2013;  Montalbera – Terra del Ruchè – Ruchè di Castagnole Monferrato Docg Prima Decade  2012 ; Abbona Marziano – Dogliani Docg San Luigi  2013; Bruno Giacosa – Barbera d’Alba Doc Falletto  2012; Poggio Ridente – Barbera d’Asti Docg Superiore San Sebastiano  2011; Isolabella della Croce – Barbera d’Asti Docg Superiore Nizza Augusta  2009; – Dezzani – Barbera d’Asti Docg Superiore Il Dragone  2008; Giacomo Vico – Langhe Doc Nebbiolo  2012; Pelissero Giorgio – Langhe Doc Nebbiolo  2012; Cascina Val del Prete – Nebbiolo d’Alba Doc Vigna di Lino  2011; Bera – Langhe Doc Nebbiolo Alladio 2010; Matteo Correggia – Roero Docg Riserva Roche d’Ampsej  2010; Malvirà – Roero Docg Riserva Trinità 2010; Cantina Mosparone – Albugnano Doc Superiore  2010; Anzivino – Gattinara Docg  2009; Le Piane – Boca Doc  2009; Antichi Vigneti di Cantalupo – Ghemme Docg Collis Breclemae  2007; Collina Serragrilli – Barbaresco Docg Starderi  2011; Icardi – Barbaresco Docg Montubert  2011; Ceretto – Barbaresco Docg Asili  2011; Busso Piero – Barbaresco Docg Albesani  2010; Tenute Cisa Asinari dei Marchesi  di Grésy – Barbaresco Docg Gaiun Martinenga  2010; Roagna – Barbaresco Docg Pajè Vecchie Viti 2009; Punset – Barbaresco Docg Campo Quadro  2009; Ressia – Barbaresco Docg Riserva Oro Canova  2009 ;Ciabot Berton – Barolo Docg  2010 ; Savigliano Fratelli – Barolo Docg  2010; Silvio Grasso – Barolo Docg Bricco Luciani  2010; Marchesi di Barolo – Barolo Docg Cannubi  2010 ;Michele Chiarlo – Barolo Docg Cerequio  2010; Renato Ratti – Barolo Docg Conca  2010; Guido Porro – Barolo Docg Lazzairasco  2010 ; Sandrone Luciano – Barolo Docg Le Vigne  2010; Vajra G. D. – Barolo Docg Luigi Baudana  2010; Renato Ratti – Barolo Docg Rocche dell’Annunziata  2010; Rocche Costamagna – Barolo Docg Rocche dell’Annunziata  2010 ; Oddero Poderi e Cantine – Barolo Docg Rocche di Castiglione  2010; Batasiolo  – Barolo Docg Vigneto Briccolina  2010; Oddero Poderi e Cantine – Barolo Docg Riserva Bussia Vigna Mondoca  2008; Fontana Livia – Barolo Docg Villero  2009 ;Seghesio Renzo – Barolo Docg Riserva  2008; Franco Conterno – Barolo Docg Riserva Bussia  2008; Silvano Bolmida – Barolo Docg Riserva Bussia  2008;Cantina Terre del Barolo – Barolo Docg Riserva Rocche di Castiglione  2007 ; Gatti Piero – Vignot  2011 ; Gnavi Carlo – Erbaluce di Caluso Docg Passito Riserva Revej  2003.

Liguria:

Ottaviano Lambruschi – Colli di Luni Doc Vermentino Il Maggiore  2013; La Pietra del Focolare – Colli di Luni Doc Vermentino Superiore L’Aura di Sarticola  2013; Cheo – Cinque Terre Doc Perciò  2013; Poggio dei Gorleri – Riviera Ligure di Ponente Doc Pigato Cycnus  2013; Bio Vio – Riviera Ligure di Ponente Doc Albenganese Pigato Bon in da Bon  2013 ; Tenuta Anfosso – Rossese di Dolceacqua Doc Superiore Poggio Pini  2012 ; Maccario Dringenberg – Rossese di Dolceacqua Doc Superiore Luvaira  2012; Terre Bianche – Rossese di Dolceacqua Doc Bricco Arcagna  2012; Cantine Litàn – Cinque Terre Sciacchetrà  2011

Trentino:

Riva del Garda Cantina – Trentino Superiore Doc Nosiola  2013; Maso Poli – Trentino Doc Nosiola  2013; Vivallis – Trentino Superiore Doc Marzemino dei Ziresi  2012 ; de Tarczal – Trentino Superiore Doc Marzemino d’Isera  2011 ; Cantina d’Isera – Trentino Superiore Doc Marzemino d’Isera Vignetti  2010;Foradori – Vigneti delle Dolomiti Igt Teroldego Morei  2012; Mezzacorona – Teroldego Rotaliano Doc Castel Firmian Riserva  2011 ; Villa Corniole – Teroldego Rotaliano Doc 7 Pergole  2009; de Vescovi Ulzbach  – Teroldego Rotaliano Doc Vigilius  2012 ; Zeni Roberto – Teroldego Rotaliano Doc Pini  2010; Endrizzi – Vigneti delle Dolomiti Igt Teroldego Gran Masetto  2010; Francesco Poli  – Vignaioli a Santa Massenza Trentino Doc Vino Santo  2002; Fondazione Edmund Mach  – Vigneti delle Dolomiti Igt Moscato Rosa  2012 

Basilicata:

Elena Fucci – Aglianico del Vulture Doc Titolo  2012 ; Casa Maschito – Grandi Vini Lucani – Aglianico del Vulture Doc La Bottaia  2011;  Cantine del Notaio – Aglianico del Vulture Doc Il Sigillo  2010;  Martino  – Aglianico del Vulture Doc Pretoriano  2009

 

Puglia:

Colli della Murgia  – Puglia Igt Fiano Tufjano2013; Cantine Polvanera  – Puglia Igt Fiano Minutolo2013; Torrevento  – Castel del Monte Bombino Nero Docg Veritas2013 ; Rocca – Podere Don Cataldo  – Salento Igt Negroamaro Podere Don Cataldo2013 ; Cantine Polvanera  – Gioia del Colle Doc Primitivo 162011; Tenute Chiaromonte  – Gioia del Colle Doc Primitivo Muro SantAngelo contrada Barbatto2011; Giuliani Vito Donato  – Gioia del Colle Doc Primitivo Riserva Baronaggio2009 121 Cannito Francesco  – Gioia del Colle Doc Primitivo Riserva Drùmon2010; Fatalone  – Gioia del Colle Doc Primitivo Riserva2007 ; Antica Masseria Jorche  – Primitivo di Manduria Doc2012; Gianfranco Fino Viticoltore  – Primitivo di Manduria Doc Es2012 ; Attanasio – Primitivo di Manduria Doc secco2011; Savese  – Primitivo di Manduria Doc Tradizione del Nonno2010; Mille Una   – Primitivo di Manduria Doc Tretarante2010 ; Santa Lucia Castel del Monte Doc Rosso 0,6182007;

Sardegna:

Tenute Soletta  – Vermentino di Sardegna Doc Sardo  2013; Pala  – Vermentino di Sardegna Doc Stellato  2013; Cantina Giogantinu   – Vermentino di Gallura Docg Lughena  2013; Ferruccio Deiana  – Monica di Sardegna Doc Karel  2012; Melis Cantina in Terralba  – Campidano di Terralba Doc Bovale Dominariu  2012 ; Siddùra  – Cannonau di Sardegna Doc Rosso Fola  2012; Mesa   – Cannonau di Sardegna Doc Rosso Moro  2012 ; Surrau  – Cannonau di Sardegna Doc Rosso Sincaru  2012 ; Atha Ruja Poderi  – Isola dei Nuraghi Igt Rosso Tulùj  2009 ; Cantina Castiadas  – Cannonau di Sardegna Doc Capo Ferrato Rosso Riserva  2009 ; Cantine Sardus Pater  – Carignano del Sulcis Doc Superiore Arruga  2009; Meloni Vini  – Nasco di Cagliari Doc Donna Jolanda  2008 ; Zarelli Vini  – Malvasia di Bosa Doc Contos  2013 ; Nuraghe Crabioni  – Moscato di Sorso-Sennori Doc Passito Nuraghe Crabioni  2011 ; Contini Azienda Vinicola  – Vernaccia di Oristano Doc Componidori  2004 ;

24 Luglio 2014 – 3 commisione

Veneto

Ruggeri – Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Spumante Brut Vecchie Viti 2013 ; Masottina  – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Spumante Rive di Ogliano Contrada Granda 2013 ; Zardetto  – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Spumante Brut Rive di Ogliano Tre Venti 2013; Bortolin Angelo Spumanti – Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Spumante Brut 2013; Colmello – Asolo Prosecco Superiore Docg Spumante Brut Duse 2013 ; Bortolomiol – Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Spumante Extra Dry Millesimato Bandarossa 2013; Cantina Caorsa – Consorzio Agrario del Nordest – Bardolino Doc Chiaretto Spumante Brut ; Ronca – Bianco di Custoza Doc 2013 ; Corte Mainente – Soave Doc Classico Tovo al Pigno 2013 ; Coffele Alberto – Soave Doc Classico Ca’ Visco 2013 ; I Stefanini – Soave Superiore Docg Classico Monte di Fice 2013; Le Battistelle – Soave Doc Classico Le Battistelle 2012; Pieropan – Soave Doc Classico Calvarino 2012 ; Suavia – Soave Doc Classico Monte Carbonare 2012; Gini  – Soave Doc Classico Contrada Salvarenza 2012; Tamellini – Soave Doc Classico Le bine de Costiola 2012; Garda Natura – Bardolino Doc 2013 ; Dindo – Valpolicella Doc Classico 2013; Latium Morini – Valpolicella Doc Superiore Campo Prognai 2010 ; Zymè – Valpolicella Dop Classico Superiore 2010 ; Quintarelli Giuseppe – Valpolicella Classico Superiore Doc 2005 ; Tezza – Valpolicella Ripasso Doc Valpantena Superiore Brolo delle Giare 2007 ; Massimago  – Amarone della Valpolicella Docg 2010; Recchia  – Amarone della Valpolicella Docg Classico Masua di Jago 2011 ; Gamba – Amarone della Valpolicella Docg Classico Campedel 2010; Castellani Michele & Figli – Amarone della Valpolicella Docg Classico Campo Casalin I Castei 2010 ; Monte Zovo  – Amarone della Valpolicella Doc Conte di Valle Palazzo Maffei 2008 ; Cesari Gerardo – Amarone dellla Valpolicella Doc Classico Il Bosco 2008 ; Santa Sofia – Amarone della Valpolicella Doc Classico Gioè 2007 ; Quintarelli Giuseppe – Amarone Classico Doc 2004 ; Villa Medici – Bianco di Custoza Doc Passito La valle del re 2008 ; De Stefani – Colli di Conegliano Docg Refrontolo Passito 2008 ; Cappuccina – Recioto di Soave Docg Arzimo 2011 ; Allegrini – Recioto della Valpolicella Docg Giovanni Allegrini 2011 ;

Emilia Romagna ;

Erioli – Emilia Igt Alionza Malvezza  2011 ; La Stoppa – Emilia Igt Bianco Ageno  2009 ; Podere Il Saliceto – Lambrusco di Modena Doc Rosso Frizzante Albone  2013 ; Medici Ermete & Figli – Reggiano Doc Lambrusco Concerto  2013 ; Villa Bagnolo – Romagna Doc Sangiovese Superiore Sassetto  2012 ; Bissoni Raffaella Alessandra – Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva Bissoni  2009; Ganaghello  – Vino da uve passite Ultimo Sole  2013; Bissoni Raffaella Alessandra – Albana di Romagna Docg Passito Bissoni   2010;

Perlage Italia

Villa Crespia – Muratori   – Franciacorta Docg  Villa Crespia Dosaggio Zero NumeroZero ; Revì  – Trento Doc Revi Dosaggio Zero Millesimato  2010; Bosio – Franciacorta Docg Millesimato Nature  2009; Ca’ del Bosco – Franciacorta Docg Millesimato Vintage Collection Dosage Zero  2009; Cantina Chiara Ziliani – Franciacorta Docg Millesimato Pas Dosé Ziliani C  2009; Cola Battista – Franciacorta Docg Millesimato Dosaggio Zero  2009; Letrari – Trento Doc Riserva Letrari Dosaggio Zero  2009; Colline della Stella – Franciacorta Docg Riserva Francesco Arici Dosaqgio Zero  2007 ; Fratelli Berlucchi – Franciacorta Docg Riserva Casa delle Colonne Non Dosato  2007;  La Montina – Franciacorta Docg Riserva Pas Dosé Vintage   2007; Lo Sparviere Gussalli Beretta – Franciacorta Docg Riserva Dosaggio Zero  2007 : Le Cantorie – Franciacorta Docg Riserva Pas Dosé Armonia   2006 ; Zenato Azienda Vitivinicola – Lugana Doc Spumante Pas Dosé  2007 ; Cantine Due Palme  – Due Palme Brut  2011;  Castello di Cigognola – Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg Rosé More  2011; Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle – Valle d’Aosta Doc Blanc de Morgex et de La Salle Spumante Extra Brut  2011 ; La Masera – Erbaluce di Caluso Docg Spumante Masilé  2011 ; Tenuta Mazzolino – Mazzolino Blanc de Blanc  Brut 2011; Bersano – Talento Arturo Bersano Brut  2010; Le Marchesine  – Franciacorta Docg Millesimato Blanc de Noir  2010; Murgo – Vino Spumante di Qualità Brut  2010 ; Parusso Armando – Brut  2010; Piè di Mont – Vino Spumante di Qualità Piè di Mont 2010; San Giorgio – Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg Rosé Brut Rosé  2010; Endrizzi – Trento Doc Riserva Endrizzi Pian Castello Brut   2009 ; Madonna delle Vittorie – Trento Doc Madonna delle Vittorie Brut Millesimato  2009 ; Abate Nero – Trento Doc Abate Nero  Domini Nero Brut Millesimato 2009; Cavalleri – Franciacorta Docg Millesimato Collezioni Grandi Cru  2008 ; Derbusco Cives – Franciacorta Docg Millesimato Brut 2008  2008; Dorigati – Trento Doc Methius Riserva Brut 2008 ; Ferrari Fratelli Lunelli  – Trento Doc Ferrari Perlé Nero  2008 ; Rotari – Trento Doc Rotari AlpeRegis Extra Brut Millesimato 2008; Montenisa  – Franciacorta Docg Montenisa Conte Aimo Brut  2007; Ferrari Fratelli Lunelli  – Trento Doc Riserva Giulio Ferrari Riserva del Fondatore  2004;  Maso Martis – Trento Doc Riserva Madame Martis Brut  2004; La Scolca – Soldati La Scolca Brut Millesimato D’Antan   2003; La Scolca – Soldati La Scolca Brut Millesimato D’Antan Rosato  2003; La Boscaiola – Franciacorta Docg Nelson Cenci Cuvée Extra Brut Vigneti CDenci ; Camossi – Franciacorta Docg Rosé Brut; Cascina San Pietro  – Franciacorta Docg Rosé R.R.  2008; La Madeleine – Rosé Nerosé  2012; Peri Bigogno – Talento Peri Rosé  2009; Rosa del Golfo – Brut Rosé; Tenuta Montedelma – Franciacorta Docg Rosé  Montedelma; Tenute Rubino – Salento Igt Rosato Spumante Sumaré; Baracchi Winery – Baracchi Brut Rosé Millesimato   2011; Umani Ronchi – La Hoz; Berlucchi  Guido – Franciacorta Docg Cuvée Imperiale Demi Sec;Majolini – Franciacorta Docg Rosé Demi Sec;

Toscana:

Mormoraia – Vernaccia di San Gimignano Docg Ostrea  2013 ; Panizzi – Vernaccia di San Gimignano Docg Vigna Santa Margherita  2013; Montenidoli – Vernaccia di San Gimignano Docg Carato   2010 ; Terenzuola – Colli di Luni Doc Vermentino Superiore Fosso di Corsano  2013; Roccapesta – Morellino di Scansano Docg Calestaia  2010 ; Rocca di Montegrossi – Chianti Classico Docg  2012; Val delle Corti – Chianti Classico Docg Riserva  2011; Rocca di Castagnoli – Chianti Classico Docg Riserva Poggio a’ Frati  2011 ; Riecine – Toscana Igt Sangiovese Riecine  2010; Castell’in Villa – Chianti Classico Docg Riserva  2009; Monteraponi – Chianti Classico Docg Riserva Baron’Ugo  2010; Rocca delle Macìe – Chianti Classico Docg Gran Selezione Sergio Zingarelli  2010; Castell’in Villa – Chianti Classico Docg  2010 ; Colle Santa Mustiola – Toscana Igt Sangiovese Poggio ai Chiari  2007; Castello di Potentino – Toscana Igt Sangiovese Sacromonte  2010; Fattoria San Giusto a Rentennano – Toscana Igt Sangiovese Percarlo  2010; Montevertine – Toscana Igt Sangiovese Le Pergole Torte  2011 ; Montevertine – Toscana Igt Rosso Montevertine  2011; Isole e Olena – Toscana Igt Sangiovese Cepparello  2011; Fontodi – Colli della Toscana Centrale Igt Sangiovese Flaccianello della Pieve  2011; Fèlsina – Toscana Igt Sangiovese Fontalloro  2011; Boscarelli – Vino Nobile di Montepulcinao Docg Il Nocio 2010; Poggio di Sotto – Collemassari – Rosso di Montalcino Doc  2011 ; Biondi Santi  – Brunello di Montalcino Docg Riserva Tenuta Greppo  2008 ; Casanova di Neri – Brunello di Montalcino Docg Tenuta Nuova  2009 ; Cerbaiona – Brunello di Montalcino Docg  2009; Le Ragnaie – Brunello di Montalcino Docg V.V.  2009; Mastrojanni – Brunello di Montalcino Docg Vigna Loreto  2009 ; Pietroso – Brunello di Montalcino Docg  2009;  Poggio di Sotto – Collemassari – Brunello di Montalcino Docg Riserva  2008 ;  Salvioni – La Cerbaiola – Brunello di Montalcino Docg  2009; Tenuta di Sesta – Brunello di Montalcino Docg  2009; Tenuta San Giorgio  – Brunello di Montalcino Docg Ugolforte  2009; Val di Suga  – Brunello di Montalcino Docg Vigna Spuntali  2009; Sesti – Brunello di Montalcino Docg Riserva Phenomena  2008; Poggio di Sotto – Collemassari – Brunello di Montalcino Docg  2009; Podere Salicutti – Brunello di Montalcino Docg Riserva Piaggione  2008; Lisini – Brunello di Montalcino Docg Ugolaia  2008; Casanova di Neri – Brunello di Montalcino Docg Cerretalto  2008; Col d’Orcia – Brunello di Montalcino Docg Riserva Poggio al Vento  2007 Col d’Orcia – Brunello di Montalcino Docg Riserva Poggio al Vento  2007; Poliziano  – Vin Santo di Montepulciano Doc  2006; Castell’in Villa – Vin Santo del Chianti Classico Doc  1997 ; La Piana – Toscana Igt Aleatico Cristino  2013;

25 Luglio 2014 – 3 commisione

Marche:

Montecappone – Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore Federico II A.D. 1194 2013; Marchetti  – Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore Tenuta del Cavaliere 2013; Le Caniette – Offida Docg Pecorino Io sono Gaia non sono Lucrezia 2012; Accadia – Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore Cantorì 2012; Fattoria La Monacesca – Verdicchio di Matelica Doc Mirum 2012;Sartarelli – Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore Balciana 2012 ; Bucci – Villa Bucci Riserva 2012 ;  Tenuta di Tavignano – Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Docg Classico Misco Riserva 2012 ; Fazi Battaglia – Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Docg Classico San Sisto 2011; Maria Pia Castelli – Marche Igt Bianco Stella Flora 2011; Casaleta – Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Docg Classico Barasta 2011 ; Casalfarneto – Marche Igt Bianco Cimaio 2011; Terre Cortesi Moncaro – Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Docg Classico Vigna Novali 2011; Santa Barbara – Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Tardivo ma non tardo 2011; Umani Ronchi – Cònero Docg Riserva Campo San Giorgio 2009; Oasi degli Angeli – Marche Igt Rosso Cupra 2011 ;

Abruzzo:

Valori  -Trebbiano d’Abruzzo Doc biologico 2013; Masciarelli – Trebbiano d’Abruzzo Doc Gianni Masciarelli 2013; Centorame -Trebbiano d’Abruzzo Doc Castellum Vetus 2012 ; Valentini -Trebbiano d’Abruzzo Doc 2010; de Fermo – Abruzzo Doc Pecorino Don Carlino 2013; Torre Zambra  – Cerasuolo d’Abruzzo Doc Superiore Colle Maggio 2013; Fontefico – Terre di Chieti Igt Aglianico Costetoste 2011; Torre dei Beati – Montepulciano d’Abruzzo Doc Mazzamurello 2011 ; San Lorenzo Vini – Montepulciano d’Abruzzo Doc Antares 2011; Gentile Vini – Montepulciano d’Abruzzo Doc Vecchie Vigne 2010 ; Praesidium – Montepulciano d’Abruzzo Doc Riserva 2009; Fattoria La Valentina – Montepulciano d’Abruzzo Doc Riserva Spelt 2010; Illuminati Dino – Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Docg Riserva Zanna 2010; De Angelis Corvi – Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Docg Riserva Elevito 2009; Camillo Montori – Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Docg Riserva Fonte Cupa 2007;

Sicilia:

Fischetti – Etna Doc Bianco Muscamento  2013; Feudo Montoni  – Sicilia Doc Catarratto Vigna del Masso  2013 ; Rallo Azienda Agricola – Sicilia Doc Inzolia Evrò  2013; Incarrozza – Terre Siciliane Igt Rosso Alicante  2011 ; Marco De Bartoli  – Terre Siciliane Igt Perricone Rosso di Marco  2012; Benanti – Terre Siciliane Igt Rosso Il Monovitigno  – Nerello Cappuccio  2010 ; Occhipinti Arianna – Sicilia Doc Rosso Il Frappato  2012; Valle dell’Acate  – Cerasuolo di Vittoria Docg Classico 2011 ; Graci – Etna Doc Rosso Arcuria  2012 ; Girolamo Russo – Etna Doc Rosso San Lorenzo  2012 ; Palari – Faro Doc Palari   2010 ; Marabino  – Noto Doc Nero d’Avola Noto  2011 ; Feudo Ramaddini – Moscato di Noto Doc Al Hamen  2013 ; Caravaglio  Antonino – Malvasia delle Lipari Doc 2012 ; Carlo Pellegrino  – Marsala Doc Fine Rubino*; Florio – Marsala Doc Superiore Riserva Semisecco Targa Riserva 1840 2003* ; 

Molise:

Terresacre – Tintilia del Molise Doc Rosso  2011 ; Cianfagna – Tintilia del Molise Doc Rosso Riserva Sator  2010 ;

Friuli Venezia Giulia:

Le Favole – Friuli Annia Doc Traminer Aromatico 2013; Grillo Iole  – Friuli Colli Orientali Doc Ribolla Gialla  2013; Villa Russiz – Collio Doc Ribolla Gialla  2013; Schiopetto  – Collio Doc Friulano  2013; Colle Duga – Collio Doc Friulano  2013; Guerra Albano – Friuli Colli Orientali Doc Friulano  2013; Muzic – Collio Doc Friulano  2013; Skok – Collio Doc Friulano Zabura  2013 ; Torre Rosazza – Friuli Colli Orientali Doc Friulano  2013; Valentino Butussi – Friuli Colli Orientali Doc Friulano  2013 ; Venica & Venica – Collio Doc Friulano Ronco delle Cime  2013; Zorzettig – Friuli Colli Orientali Doc Friulano  2013; Ronco Blanchis – Collio Doc Friulano  2013 ; Ronco dei Tassi – Collio Doc Friulano Friulano  2013 ; Raccaro Dario – Collio Doc Friulano Vigna Del Rolat 2013; Angoris – Friuli Colli Orientali Doc Friulano Angoris  2012; Gigante Adriano – Friuli Colli Orientali Doc Friulano Vigneto Storico  2012; Caccese Paolo – Collio Doc Malvasia  2013 ; Drius  – Friuli Isonzo Doc Malvasia  2013; Picèch Roberto – Collio Doc Malvasia  2013; Ronco del Gelso – Friuli Isonzo Doc Malvasia Vigna della Permuta  2013; Lupinc – Carso Doc Malvasia  2012; Kocjancic Rado – Brezanka  2009; Keber Edi – Collio Doc Bianco Collio  2013; Jermann – Venezia Giulia Igt Bianco Capo Martino   2012 ; Carlo di Pradis – Collio Doc Friulano Scusse  2009; Roncus – Collio Doc Bianco Vecchie Vigne  2009; Škerk – Venezia Giulia Igt Malvasia Istriana  2012; Zidarich – Venezia Giulia Igt Malvasia Istriana  2012 ; Škerlj – Venezia Giulia Igt Malvasia Istriana  2011 ; Tarlao Vignis in Aquileia – Venezia Giulia Igt Refosco dal Peduncolo Rosso Mosaic Red  2011 ; Moschioni  – Friuli Colli Orientali Doc Refosco dal Peduncolo Rosso  2009; Livon – Venezia Giulia Igt Schioppettino Picotis  2011; Pizzulin Denis – Friuli Colli Orientali Doc Schioppettino di Prepotto  2011 ; RoncSoreli – Friuli Colli Orientali Doc Schioppettino di Prepotto  2009 ; Škerk – Venezia Giulia Igt Terrano  2012; Vigna Petrussa – Colli Orientali del Friuli Picolit Docg  2011; Petrucco – Colli Orientali del Friuli Picolit Docg  2010;  Rodaro Paolo – Colli Orientali del Friuli Picolit Docg Picolit  2010; Scubla Roberto – Friuli Colli Orientali Doc Verduzzo Friulano Cratis  2011  ;

Calabria:

Ceraudo – Val di Neto Igt Bianco Grisara  2013 ; Librandi Antonio e Nicodemo – Val di Neto Igt Rosso Magno Megonio  2012; Spadafora 1915 – Terre di Cosenza Doc Donnici Rosso Telesio  2011 ; Malaspina  – Pellaro Igt Rosso 2011 ; ‘A Vita – Cirò Doc Rosso Classico Superiore Riserva  2010; Cantine Viola – Calabria Igt Bianco Passito Moscato di Saracena  2013; 

Valle d’Aosta:

Grosjean  Frères – Valle d’Aosta Doc Muscat Petit Grain  2013; Caves Cooperatives de Donnas – Valle d’Aosta Doc Ros Larme du Paradis  2013; Cave des Onze Communes – Valle d’Aosta Doc Mayolet  2013; La Crotta di Vegneron – Valle d’Aosta Doc Chambave Superiore Quatre Vignobles   2012; Institut Agricole Régional – Valle d’Aosta Doc Vuillermin  2012; La Kiuva – Valle d’Aosta Doc Arnad-Montjovet Superiore  2010;

Campania:

Sammarco Ettore – Costa d’Amalfi Doc Ravello Bianco Selva delle Monache  2013 ; Benito Ferrara – Greco di Tufo Docg Vigna Cicogna  2013; Cantina Sanpaolo – Greco di Tufo Docg Special Edition  2012 ; Cantine Lonardo – Contrade di Taurasi – Campania Igt Bianco Grecomusc’  2012; Marisa Cuomo – Costa d’Amalfi Doc Furore Bianco Fiorduva  2012; I Favati – Fiano di Avellino Docg Pietramara  2013; Villa Raiano – Fiano di Avellino Docg  2013 ; Luigi Maffini  – Cilento Doc Fiano Pietraincatenata  2012 ; Montevetrano – Campania Igt Aglianico Core  2012; Galardi – Campania Igt Rosso Terra di Lavoro  2012 ; Fattoria La Rivolta – Aglianico del Taburno Docg Riserva Terra di Rivolta  2011; San Salvatore – Paestum Igt Aglianico omaggio a Gillo Dorfles  2011 ; Volpara – Falerno del Massico Doc Rosso Riserva Tuoro  2011 ; Quintodecimo – Irpinia Doc Aglianico Terra d’Eclano  2011; Salvatore Molettieri  – Irpinia Doc Rosso Ischa Piana  2010; Regina Viarum – Falerno del Massico Doc Primitivo Barone – Vigne Storiche  2010 ; Mastroberardino – Taurasi Docg Radici  2010; Feudi di San Gregorio – Taurasi Docg Riserva Piano di Montevergine  2009 ; Montesole – Taurasi Docg Vigna Vinieri  2008; Terredora  – Taurasi Docg Pago dei Fusi  2008; Quintodecimo – Taurasi Docg Riserva Vigna Grande Cerzito  2009; Perillo – Taurasi Docg  2006;

Umbria:

 Antonelli San Marco – Umbria Igt Trebbiano Spoletino Trebium2013; Arnaldo Caprai – Montefalco Sagrantino Docg 25 Anni2010; Cantina Fratelli Pardi – Montefalco Sagrantino Docg2010; Perticaia – Montefalco Sagrantino Docg2010; Tabarrini Giampaolo – Montefalco Sagrantino Docg Colle Grimaldesco2010 ; Tenuta Bellafonte – Montefalco Sagrantino Docg Collenottolo2010; Villa Mongalli – Montefalco Sagrantino Docg Della Cima2010; Tenute Lunelli-Tenuta Castelbuono – Montefalco Sagrantino Docg Carapace2009; Lungarotti – Torgiano Rosso Riserva Docg Rubesco “Vigna Monticchio”2009 ; Leonardo Bussoletti Viticoltore in Narni – Narni Igt Ciliegiolo Brecciaro2012; La Palazzola – Umbria Igt Rosso Passito Bacca Rossa2009; Adanti – Montefalco Sagrantino Docg Passito2007

Istria:

Agrolaguna – Festigia Malvazija Vizinada  2013; OPG Elio Fakin – Malvazija Istarska  2013; OPG Mario Persuric – Malvazija Istarska  2013;  Ritosa Vina – Malvazija Istarska  2013 ; Degrassi Vini – Malvazija Istarska Bomarchese  2012; Degrassi Vini – Teran Terre Rosse  2009; Kabola – Muskat Momjanski  2012 ; 

Lombardia:

Selva Capuzza – San Martino della Battaglia Doc Campo del Soglio 2013; Cantina Cadore – Lugana Doc  2013; Cà dei Frati – Lugana Doc Brolettino  2012; Famiglia Olivini – Lugana Doc Demesse Vecchie  2011; Cantina di Gonzaga – Provincia di Mantova Igt Lambrusco Millenaria  2013; Bruno Verdi – Bonarda dell’Oltrepò Pavese Doc Possessione di Vergomberra 2013; ArPePe – Valtellina Superiore Docg Grumello Riserva Rocca de Piro  2010; Alfio Mozzi – Valtellina Superiore Docg Sassella Grisone  2011; Cooperativa Agricola Triasso e Sassella – Valtellina Superiore Docg Sassella Sassi Solivi  2011; Rupi del Nebbiolo – Valtellina Superiore Docg Riserva del Prevosto  2010; Noventa – Botticino Doc Gobbio  2010; De Toma Giacomo – Moscato di Scanzo Docg De Toma Giacomo  2011; Tenuta degli Angeli – Valcalepio Doc Moscato Passito di Carobbio degli Angeli  2008 ;

Lazio:

Principe Pallavicini – Roma Doc Malvasia Puntinata Roma Malvasia Puntinata  2013 ; Fontana Candida – Frascati Superiore Docg Vigneto Santa Teresa  2013; Tenuta La Pazzaglia – Lazio Igt Grechetto Poggio Triale  2012; Marco Carpineti – Lazio Igt Bianco Il Moro  2012; Falesco – Lazio Igt Bianco Ferentano  2011; Mottura Sergio – Civitella d’Agliano Igt Grechetto Latour a Civitella  2011 ; Trappolini  – Lazio Igt Sangiovese Paterno  2012; Migrante – Cesanese di Olevano Romano Doc Consilium  2010; Migrante – Cesanese di Olevano Romano Doc  Sigillum 2009 ;

Alto Adige:

Abbazia di Novacella – Alto Adige Doc Gewürztraminer Praepositus  2013; Cantina Merano Burggraefler – Alto Adige Doc Gewürztraminer Labers Selezione  2012;  Colterenzio – Alto Adige Doc Gewürztraminer Atisis  2012; Erste + Neue – Lago di Caldaro Doc Classico Superiore Puntay  2013; Cantina Terlano – Alto Adige Doc Schiava Grigia  2013; Girlan – Alto Adige Doc Schiava Gschleier – Alte Reben  2012; Cantina Produttori Bolzano – Alto Adige Doc Santa Maddalena Huck Am Bach  2013 ; Waldgries – Plattner Christian  – Alto Adige Doc Santa Maddalena Antheos  2013; Thomas Pichler – Alto Adige Doc Lagrein Riserva Sond  2012 ; Gojer Franz – Glögglhof – Alto Adige Doc Lagrein Riserva  2011; Cantina Terlano – Alto Adige Doc Lagrein Riserva Porphyr  2011; Cantina Produttori San Michele Appiano – Alto Adige Doc Lagrein Riserva Sanct Valentin  2010; Cantina Produttori Bolzano – Alto Adige Doc Moscato Giallo Passito Vinalia  2012; Cantina Merano Burggraefler – Alto Adige Doc Moscato Giallo Passito Sissi  2011; Tramin – Alto Adige Doc Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Roen  2012. 

 

 

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30 anni di Madia

Di Redazione Witaly

Dietro la prima rivista di ristorazione in Italia c’è il nome, la faccia e il duro lavoro di Elsa Mazzolini. 30 anni non facili, pieni di tante soddisfazioni, ma anche di difficoltà. La Madia ha raccontato prima di tutti gli altri, quando non c’erano blog e internet, i fatti e le tendenze di una ristorazione italiana che voleva cambiare rinnovarsi e diventare importante. I numeri degli anni 80 e primi novanta sarebbero da ristampare per le tante informazioni preziose che contengono. E non solo ristorazione italiana, è stata la prima rivista ad andare all’estero, a parlarci dei grandi ristoranti francesi, e la prima a parlarci del nuovo vento che arrivava dai Paesi Baschi. Tutto questo grazie anche al nostro personale contributo. Elsa un abbraccio, è stato bello percorrere insieme tanti nuovi percorsi gastronomici allora sconosciuti.

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Nella bella terrazza ai piedi del Pincio una cena piacevolmente informale che ci ha fatto ritrovare personaggi come Fulvio Pierangelini, Patrizio Cipollini e altri che è sempre un piacere incontrare. L’occasione era la presentazione di alcuni grandissimi vini che è piuttosto raro (e costoso) accostare. Il tutto abbinato ad un menù dal sapore di casa, privo di ridondanze, centrato sul gusto, come quello che ti aspetti dal sempre grande Fulvio (che risotto!).

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Tacco 12 e bollicine, la cena

Di Redazione Witaly

Luccicante e splendente di strass, questo il tacco 12 giudicato il migliore. Capendone poco abbiamo ripiegato sulle bollicine, che abbiamo assaggiato con larghezza e ci sono parse di buon livello, con lo champagne Richard Lucien e Cavaillès in testa e dietro l’interessante nuovo spumante di Casavic. Ed ecco l’attesa serata di gala: doveva svolgersi sulla spiaggia, ma la prudenza ha consigliato di ripiegare sul classico servizio in sala, lasciando solo la conclusione del buffet dei dessert alla brezza del mare. Una serie di esecuzioni brillanti da parte delle varie donne chef coinvolte che con partecipazione e professionalità si sono espresse ad alto livello. Ottimo al solito il servizio di sala, considerando anche i tempi inevitabilmente lunghi e dilatati dalla contemporaneità della finale dei mondiali di calcio. E nonostante questo luglio inclemente ci siamo divertiti fino a tarda notte godendoci la bellezza e l’allegria insita nello spirito di questo evento.

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