Archivio di gennaio 2009
lunedì, 19 gennaio 2009
francesco apreda chef dell
Festa della Cucina Italiana a Roma, parte seconda: la cena all’ Imago ristorante dell’ Hassler Hotel, dedicata a Emanuele Lattanzi, ex-souschef di Apreda (responsabile della cucina) e nominato chef dell’ anno, per via del suo eroico comportamento a Mumbai durante l’ attentato. (continua…)
Tag:cassata, Emanuele Lattanzi, fazi battaglia, festa della cucina italiana nel mondo, filette, Francesco Apreda, fusilloni ragù di quaglia, Hassler, imago, la pala, marroneto, mastroberardino, planeta, risotto alla milanese, Roberto Wirth, spigola acqua pazza, villa
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domenica, 18 gennaio 2009
i protagonisti
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la festa continua, ecco altre immagini (continua…)
Tag:Alberto Marcomini, Antonello Colonna, enrico mentana, festa della cucina italiana, giuseppe rosati, massimiliano sepe, Maurizio Santin, Max Bergami, open colonna, risotto day, stefano bonilli
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domenica, 18 gennaio 2009
stefano offre gli arancini (la mano è la mia)
La maratona del risotto (in onore della Festa della Cucina Italiana nel Mondo ideata e sostenuta dai Cuochi che aderiscono al GVCI) ha avuto inizio all’ Open Colonna per concludersi al ristorante Imago dell Hassler. (continua…)
Tag:Alberto Marcomini, Alessandro Pipero, Alessandro Roscioli, Arcangelo Dandini, Berardino Lombardo, enrico mentana, enrico pierri, giacomo dente, giuseppe rosati, gvci, massimiliano sepe, Maurizio Santin, Max Bergami, open colonna, paolo scotto, pier giorgio celli, risotto alla milanese, rosanna ferraro, stefano bonilli, stefano polacchi
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venerdì, 16 gennaio 2009
i genitali del toro portafortuna
nonostante le palle del toro, la Galleria storica di Milano non sembra porti fortuna alla Alta Ristorazione. Il Ristorante Savini, uno dei simboli storici di Milano, ha conosciuto negli ultimi anni molti “bassi” e pochi “alti”. Sembrava aver ritrovato slancio con una nuova gestione e con uno chef giovane come Cristian Magri (ex Vicolo di Corsico). Ma con il nuovo anno le cose sembrano precipitare, il giovane e bravo Chef va via. Peccato! brutto segnale per Milano e proprio alla vigilia di Identità Golose.
Tag:Cristian Magri, Galleria, Savini
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venerdì, 16 gennaio 2009
il maialino sardo
la serata era speciale, i vini dei Colli Euganei pure, e forse proprio per questo motivo il menù si è troppo piegato ad esigenze diverse. Per carità siamo sempre al vertice, ma alle Calandre sono abituato ad emozioni a non finire, e invece alcune ricette mi sono sembrate questa volta leggermente ridondanti. (continua…)
Tag:Calandre, cestino del pane, Colli Euganei, maialino, Massimiliano Alaimo, Raffaele Alaimo, zuppetta di lamponi
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