Cambio di Chef da Gimmy’s, e Thomas (prima in pasticceria) ora ha la responsabilità totale della cucina. Aiutato dal fratello (in gamba) Franco in sala, e dai sempre attivi genitori, Thomas sembra prendere sempre più confidenza e le ricette che ci ha presentato sono in linea con le aspettative. Particolarmente elegante e riuscito l’inizio con gli stuzzichini e il cotto-crudo di scampi ben presentati e realizzati, un pò più banale il proseguio (tonno scottato e biscotto di grano saraceno).
