Gianfranco Bruno l’avevamo visto cucinare con stile a Emergente Sud, e ci conferma le sue qualità nella sede più adatta: il suo ristorante. E’ aiutato da una bella brigata, ma deve anche far fronte alle varie esigenze che la complessa struttura alberghiera offre. Tra le alternative spicca questo ristorantino gourmet ricavato al centro della struttura dove sono pochi ed eleganti i tavoli. Qui Gianfranco (è il nome, Bruno il cognome) propone una cucina saggia, salda sul territorio e i suoi prodotti, costruita senza spericolatezze ed ampi rischi, ma con una buona dose di tecnica e ricerca di una soluzione moderna e personale che faccia la differenza. E’ ancora giovane ed ovviamente non sempre gli riesce tutto (pensiamo alla modesta zeppola, e al molle sandwich di baccalà), ma nel complesso ci si alza più che soddisfatti e gli gnocchetti con scarola liquida sono proprio un bel piatto.
Saverio Lamiranda
Masserie del Falco a Forenza
scritto da Redazione Witaly
Dal recupero di tre masserie nasce questa specie di “villaggio” rurale aperto all’ospitalità che ha praticamente tutto quello che il visitatore che transita da queste parti (un pò remote per la verità) può desiderare. L’ospitalità si divide in camere, suites e appartamenti in serie copiosa e con soluzioni differenti per vista, confort, arredo. Anche la ristorazione si articola con un bistrot per cucina più semplice e tradizionale, sala per cerimonie, e ristorantino gourmet (vedi post dedicato). Si sta per aprire un importante centro benessere e nell’intorno non mancano le escursioni al Vulture per gli appassionati di vino, nei boschi di Monticchio per gli amanti della natura incontaminata, a Melfi Venosa ed Acerenza per arte e architettura. La famiglia dei titolari assiste e consiglia e Saverio Lamiranda cerca di animare tutto il territorio dandogli direzione di sviluppo e sinergia con l’iniziativa Terre di Aristeo.
