Una grande esperienza con il bravissimo Tonino Cannavacciuolo a Villa Crespi, ed ora da qualche tempo la responsabilità di un locale tra l’altro poco distante. Siamo nel caratteristico centro storico in quest’antica Locanda di Orta, con poche camere e una ristorazione che nel piccolo si diversifica non poco: nella bella stagione (che quest’anno latita) sulla terrazza in alto, un posto veramente bello (con il sole), e poi in cantina o nella saletta al primo piano che ha pure un microterrazzino per un tavolino. Insomma non ci si annoia, e anche con il cibo, in quanto Fabrizio è chef capace, bravo, si dispiega in un menù vario e completo, del quale qui riportiamo una piccola serie di assaggi che hanno completato un signor aperitivo.
