Il Borgo è bello, ma anche il ristorante non delude. Casa Rosa, dalla tinta dell’esterno che contrasta con i muri tutti in pietra, ma c’è anche un fiocco azzurro, grazie al nuovo bimbo nato dopo 55 anni di abbandono totale del paese. Segno che il Borgo rivive e riparte. E qui in cucina ci sono giovani intorno a Maria, la cuoca che sovraintende, va a comprare gli ingredienti e ciporta anche la ricotta (buonissima) al mattino. Brava Lei e anche Michele, che in sala ci offre vini non banali (come il Colle Capretta) ed è Lui il felice papà del bimbo. Il menù a 25 euro, in un contesto gradevolissimo, è un vero invito.
