Una bella sorpresa questa pizzeria di Casalnuovo, dove opera la famiglia Castaldo. Lui , Luigi, nasce panettiere e ha la specialità del panuozzo. Poi ormai da tempo ha aggiunto anche il forno a pizza e si esprime su ottimi livelli. C’è modestia, ma c’è anche capacità e questo ce lo fa stimare ancora di più. E c’è anche un impegno continuo per la didattica, per fare piccoli eventi che tengano viva l’attenzione del pubblico, per incoraggiare il figlio a proseguire il percorso di qualità.