Costola del prestigioso Cheval Blanc è questo Cavallo delle Ande, lato Argentino, in zona Mendoza. Lo scenario viene descritto come fatastico con le montange sullo sfondo, la pianura degradante, ma qui siamo a 1000 metri, le condizioni ideali per i grandi vini. Tanto malbech, ovviamente, ma con altri vitigni internazionali (primo fra tutti il cabernet sauvignon) a rendere più complesso il vino. Solo un’etichetta ma di prestigio e costo non lieve, circa 80 euro (siamo comunque molto lontani dal costo del vino madre di Saint Emilion). Il tutto raccontato con dovizia di particolare e indubbia passione da Lorenzo Pasquini, enologo romano, che è con Cheval des Andes da oltre tre anni. Un vino che conquista subito, sembra quasi facile per il bel frutto (malbech), ma che poi rivela prfondità e ampiezza senza perdere la vivacità iniziale. E infatti si abbina bene ai piatti serviti.
