Tanti anni fa avevamo mangiato qui un grande menù di caccia e una favolosa lievre royale. Ovviamente in estate tale menù non è disponibile e quindi scopriamo l’altra faccia di questo antica struttura, che è anche Relais&Chateaux da tanti anni. C’è un uliveto importante, un orto biologico, insomma un grande amore per una cucina mediterranea che per l’appunto nell’estate trova la sua stagione ideale. In questo periodo c’è una fresca alternativa nel parco, il ristorante Cotè Jardin, una formula veloce quasi vegetariana a 25 euro. Abbiamo scelto il ristorante gourmet per riprovare un altro grande classico che da solo vale il viaggio: l’agnello del Sisteron alle erbe di campagna cotto a fiamma viva sulla brace e rosa dentro. Prima e dopo piatti più semplici di una cucina che volutamente non si è adeguata ai tempi per mantenere la sua tradizionale proposta.
