Dobbiamo dare atto a Emanuele Canonico, titolare del locale, di credere e puntare sui giovani. Andato via il bravo Simone Cipriani, ecco qui altri giovani: Gabriele Andreoni e Gianluca Somigli in cucina, Giacomo Pettineo in sala. E rimane un piacere visitare questo ristorante che ha tante qualità: la location, conveniente, il prezzo interessante, l’ambiente suggestivo, l’atmosfera accattivante. Aggiungiamo la buona scelta e competenza del vino, l’utilizzo di ingredienti di qualità ricercati con passione e una cucina che si fa valere. I piatti sono puliti, la mano leggera, i sapori equilibrati. Certo magari gradiremmo un pò più d’inventiva, di evitare nel menù liberamente servitoci di ripetere due volte il maialino e servire piatti come i tortelli visti in giro così tante volte.
Una bellissima ristrutturazione di una vecchia dimora rurale ci offre l’opportunità di visitare questa Villa Il Palagio di Alessandro Becagli. Un residence per la camere che in realtà sono miniappartamenti, moderni e confortevoli, una bella piscina, la fashion valley a fianco (per chi non lo sapesse così si chiama la serie di outlet delle più note firme della moda che si affiancano tra Reggello e Rignano sull’Arno). La cucina è ragguardevole, grazie alla bella mano del giovane chef e alla consulenza di Peter Brunel.
