Della famiglia Fischetti parliamo diffusamente nel post sull’Oasis, ma c’è anche un nipote, Stefano, che si sta dando da fare con il miele e con il vino in forma completamente artigianale, ma, conoscendo la determinazione e la perseveranza della famiglia, sicuramente riuscirà a realizzare qualcosa di buono.
Carmine Fischetti
Dove vanno a mangiare i nostri ristoratori famosi? Siamo capitati di giovedì all’Oasis di Vallesaccarda senza consultare il sito, non ricordandoci che era il giorno di chiusura, scoprendo che Carmine Fischetti andava a mangiare all’Osteria dei Briganti poco distante. Ci siamo accodati e quindi eccoci in questa semplice trattoria che i due fratelli Lo Russo gestiscono da 15 anni. Qualche etichetta, tanta passione e giusta selezione delle materie prime con una serie di formaggi (il caciocavallo alla griglia e le mozzarelline) buone, una buona zuppa di fagioli come quella di zucca. Il limite della tradizione da queste parti è l’opulenza del condimento che viene sempre offerto in dose doppia di quanto necessario: generosità irpina.
