Ogni giorno oltre 200 coperti di tante nazionalità, e il bravo Dario Usai sa come accoglierli cercando di accontentare i loro gusti e servir loro un cibo che sia quanto più possibile fedele al Mediterraneo. Non è sempre facile perchè a volte il pesce arriva prima dal Cile, il maialino dal Kenya, e la mozzarella fatta negli Emirates, ma insomma il risultato è soddisfacente e Dario con passione e costanza quotidiana fa onore al tricolore e Carlo Pecoraro in sala lo completa. Dario è sardo, Carlo siciliano, il nome ricorda la Campania, insomma viva l’Italia.
