L’amica e collega Stefania Monaco (vive a Roma, ma è di origine di Castrovillari), ci segnala una bottega di qualità nel centro del paese calabro. E qui conosciamo il titolare, Carletto, e una serie di prodotti interessanti, di salumi e formaggi, che culminano con un grandissimo pane: quello di Cerchiara. Un piccolo paese vocato a questo nobile prodotto, che panifica in vari modi, ma sempre con il lievito madre. Assaggiamo quello di una piccola forma e rimpiagiamo non averlo sotto casa. Però, pensiamo, non ci possiamo lamentare: c’ e’ sempre il forno Roscioli che provvede al ns consumo.
