Amiamo l’India e la sua cucina e, più all’estero che in Italia, non ci lasciamo scappare l’occasione di provarla. Anche perchè a Dubai c’è un famoso ristorante indiano, sede distaccata del Benares di Londra dove lo chef patron Atul Kochaar da ben 10 anni conserva la sua stella michelin. L’ambiente è a dir poco coinvolgente e spettacolare, segnato dalle enormi colonne che svettano verso l’alto. Una cucina a vista impeccabile e particolarmente pulita e precisa rallegra e anticipa l’eleganza del menù. Beviamo vino indiano (ma c’è anche nella piccola lista di vini un prosecco e un paio di etichette italiane) e scegliamo il menù degustazione che raccoglie i piatti più celebri di Atul. Tra i piatti migliori ovviamente il chicken tandoori, ma anche il pesce san pietro marinato al cumino ci è piaciuto moltissimo. Buono il resto, un pò troppo occidentali le capesante.
