Laboratorio? Ristorante? Bottega? Centro Ricerca Alimentari? Troverete tutto questo racchiuso in pochi metri quadrati in un bel locale moderno poco fuori Verona, a San Giovanni Lupatoto dove per altro sono da segnalare una buona pasticceria e una curiosa trattoria (I Caprini). Questo è il regno di Alessio Bottin, valente e capace chef, amante della tecnologia, che grazie ad un incidente stradale che lo ha tenuto fermo (non tutto il male viene per nuocere), invece di leccarsi le ferite, ha approfondito tecnica e scienza culinaria ed ora si apre al mondo esterno con le sue idee: ricette che durano nel tempo, prive di additivi e schifezze varie, fatte con ottimi ingredienti e proposte a prezzo accessibile. Oltre al take away la sera si mangia pesce freschissimo di Chioggia (città d’origine) accompagnato da una piccola selezione di vini.
