Si respira aria fresca in questa piacevolissima osteria poco distante da Poggibonsi (uscita Poggibonsi nord). E’ ospitata in una storica azienda vinicola, Tenuta Cinciano, in un piccolo borgo con vari appartamenti aperti all’ospitalità. Un giallo carico alle pareti, arredo semplice e tradizionale, volti giovani in sala e cucina. Alberto già lo conoscevamo per precedenti esperienze (tra le quali Palazzo Seneca a Norcia), è un romano di 32 anni, con mano pulita e molto misurata. Un menù calibrato propone poche alternative sensate, senza troppi svolazzi, ma nemmeno buttate giù a caso. Certo con un pò di esperienza in più potrebbe fare un ulteriore salto, ma per ora ci accontentiamo, anche perchè era solo in cucina con la sua compagna (Sara Verginelli che l’aiuta ai fornelli) in dolce attesa. Brava anche Gioia in sala che ben presenta i vini dell’azienda.
