- tartare di gamberi su crema di ricotta uovo di quaglia e aria di ginger ale
Masseria di stile anche in cucina grazie alla guida di Vittorio Muolo, il titolare, e dl giovane chef Vito Giannuzzi. Siamo a Torre Maizza. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Torre Maizza’
La ricetta: la tartare di Torre Maizza
sabato, 4 luglio 2009Torre Maizza
giovedì, 28 maggio 2009
cannelloni ripieni di cubetti di maiale e funghi cardoncelli con sfera liquida di caciocavallo
Nonostante la crisi, si allarga a macchia di leopardo la mappa delle soste che interpretano ospitalità e cucina al meglio. (continua…)
Cooking for Wine prima giornata
lunedì, 18 maggio 2009-
- una curiosa verdura, l’ orobanca
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- i filetti di tonno marinati nella camomilla
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- il tonno alla camomilla con orobanca
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- tonno alla camomilla con orobanca
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- tonno alla camomilla e orobanca
una curiosa verdura, l
Con questa curiosità , l’ orobanca, una curiosa verdura del salento, simile all’ asparago selvatico ma più amara, si è aperta la prima giornata di CXW a Napoli nella splendida location del Circolo Savoia di fronte a Castel dell’ Ovo. (continua…)
Miglior Chef Emergente del Sud: la selezione pugliese
lunedì, 20 aprile 2009
Torre Maizza
Ospiti della bellissima masseria Torre Maizza di Savelletri di Fasano (Br) si sono sfidati gli chef pugliesi indicati dalla critica per decidere chi inviare a Napoli per rappresentare la Puglia e la Basilicata in occasione del Premio al Miglior Chef Emergente del Sud, Cooking for Wine, 18 e 19 maggio, Vitigno Italia.  (continua…)
