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Nel post precedente parlavamo dei pregi della cucina “secca”. Non è un caso che si sia imposta negli ultimi tempi, infatti alla base della sua affermazione è la tecnologia. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Symposium’
siamo rimasti a secco
lunedì, 13 aprile 2009al symposium, pensando all’ umido
sabato, 11 aprile 2009
Dopo decenni di cucina umida, pensiamo ai tanti intingoli, guazzetti, condimenti abbondanti che la ristorazione ci ha elargito senza risparmio, si cambia rotta? (continua…)
una grande pasticceria
domenica, 8 marzo 2009Â
ifficile riconoscere un cheesecake in questa foto, ma quello che conta è il risultato: ottimo,
Questi grandi padri di…
sabato, 7 marzo 2009
Lucio Pompili
Questi grandi figli di….è una giovane (nel senso di recente) associazione che vuole valorizzare i giovani (nel senso di età ) figli di grandi chef della regione (Marche). (continua…)
