Sfidando il caldo torrido (c’era una piscina, ma la cosa era stata accuratamente nascosta) e la mancanza di parcheggio, la Comunità di Dissapore ha civilmente bivaccato sul prato di casa Cortese, che, dato il nome, è ovviamente bella grande e accogliente. Pizze di Pepe, Sorbillo e Coccia. come dire il meglio di Napoli e dintorni, con altre chicche in abbinamento. Ringraziamo tutti a cominciare dall’ impeccabile padrone di casa e di forno.

indicazioni casarecce, ma precise

all' opera

la birra Karma di Avigliano

Antonio Tubelli alla pizza fritta

Pepe, pizza a Caiazzo

Enzo Coccia in azione sulla pizza fritta

il forno sforna

selezioni di pomodori

la pizza fritta

Mario Carrabs, grande macellaio di Gesualdo

Maurizio Cortese, il padrone di casa

Enzo Coccia

la foto di gruppo

c'è anche Stefano Bonilli

e Alfonso Iaccarino

e Antonello Colonna

Antonello Colonna

mozzarella del Casolare

la treccia, ottima

Maurizio e Mimmo del Casolare

l' assalto alla bufala

la storia: Mario Avallone e Antonio Tubelli

Massimo Bernardi

i pizzaioli: applauso

Gino Sorbillo

foto al fotografo

salumi di Di Meo

Mario Avallone, la stanza del gusto a Napoli

Antonio Tomacelli, in decolletè

a piedi nudi sul parco

il Camp

Massimo Bernardi, Giulia Graglia, Alessandro Bocchetti

Gino Sorbillo vola

nella piscina

Ratatouille, ovvero "Anton Ego" e Lorenzo "Linguini"

Una gran bella giornata quella di ieri: gran sole, grande picnic. San Patrignano al suo massimo splendore. Blog Cafè senza tregua con i tè di Dammann, produttori di eccellenza, e Dissapore in campo, al coperto e non sul prato. Tra l’ ambiguità degli OGM, la disponibilità di Cedroni e l’universo creativo di Bottura il dibattito prende e avvince. Vedremo oggi: la giornata del Premio Blog.

al mattino il trono è vuoto

si parte con il pesto

che basilico!

prima ospite: Cristina Ziliani di Berlucchi, da sempre supporter di Squisito e di San Patrignano

merita il trono

si popola il palcoscenico

Carlo Ottaviano, Gambero Rosso

il pane della pace (di Matera)

32, via dei birrai

Loreno Michielin versa la birra

la presentazione della torta Pistocchi

anche al cioccolato bianco

Maurizio Cortese

Lorenza Vitali

Medoc

Annalisa (la cucina di Annalisa)

le torte di Annalisa

Witaly girls: Martina Falasca

Giacomolli vicesindaco di Bagolino presenta il Bagoss

il Bagoss

Luigi Sforzellini

olio di Riva del Garda

è l' ora del picnic

le postazioni dei cuochi

il picnic

il prato visto dall' osteria della pasta

il menù di Franco Rossi, ristorante Vite di San Patrignano

il menù del San Domenico

Valentino Marcattilii

il menù di Massimo Bottura

il menù di Moreno Cedroni

la brigata di Moreno Cedroni

punto Illy: Iginio Massari

la lezione al punto Illy

due grandi pasticcieri

la torta di Davide Marziali

il pubblico segue attentamente

il pastificio dei Campi di Gragnano

Alessia Acropoli del pastificio

acetaia Paltrinieri

entra in campo Dissapore

Massimo Bernardi

Stefano Bonilli

Antonio Tomacelli e il prof Malagoli: OGM più no che sì

Moreno, Massimo, Stefano Caffarri e Bottura

il leader Massimo

Moreno Cedroni

Bottura: la creatività non è acqua

Moreno Cedroni

Davide Scabin

Riccardo Illy e Ariella Risch di Illywords

si parla di tè

Riccardo Illy

Dammann frères

Lorenza intervista Didier Jameau La Font di Dammann

è l' ora del tè

Lorenza e Didier Jameau

Ariella Risch e Roberto Mangosi

Roberto Mangosi

Dina Grassi

Cucina dal vivo all’ Open Colonna di Roma, con il coinvolgimento di numerosi ospiti presenti. Ai fornelli non Stefano Bonilli, ma l’ equipe di Antonello Colonna (pasta all’ amatriciana e fritti), Massimiliano Sepe (scuola di primi), Pierluigi Roscioli (pane&co). Anfitrione Stefano Bonilli a presentare la nuova collana di libri di ricette, rigorosamente vissuti dal vero con le preziose Stefania Barzini e Annalisa Barbagli. Libri ben fatti e appetibili grazie al contributo editoriale di Giunti. Dopo quasi trentanni di vita in primo piano nell’ agitato mondo della ristorazione italiana, Stefano Bonilli si rilassa con una tranquilla collana editoriale. Scelta di vita o preludio di nuove avventure?

Stefano Bonilli con Marco Bolasco e (purtroppo tagliato dalla foto) Alberto Dragone

con Bonilli e Silvia Ferrari del Touring

fritti e mangiati

Pierluigi Roscioli

Bruno Mari vicepresidente Giunti Editore

Stefano Bonilli presenta i due libri

Massimiliano Sepe

Pierluigi Roscioli e Arcangelo Dandini

con Antonello Colonna

i due libri presentati ieri

Dissapore Camp

Dissapore scende in campo nel posto più appropriato, al Festival della creatività alla Fortezza Basso a Firenze: un gigantesco happening che oscilla tra Woodstock, e la sagra di Campofilone, tra lampi di intelligenza riservati a pochi eletti e kindergarten per bambini capricciosi. Un festival dove comunque non ci si annoia.Mancava solo un cane, e Lorenza e io siamo arrivati con Medoc (sopra nella foto). Arrivati con disdicevole ritardo, senza poter assistere all’ Amarcord di Bonilli, appena in tempo per brindare con i presenti, e godersi due “assoluto” che fanno sempre piacere, un’ ottima treccia di bufala e i tortelli di Massimo Bottura, con lui assente e presente la deliziosa moglie Lara. Brindiamo volentieri a “dissapore”. Non sempre mi trovo d’ accordo con loro, ma per uno spirito liberale come il mio, ben venga la critica quando è portata avanti con arguzia e intelligenza. A volte mi sembra un pò frettolosa, ma questo è forse il limite del mezzo: internet ha dalla sua tutti i vantaggi di questo mondo, ma proprio la sua iperbolica velocità e l’ informazione istantanea, ne rappresentano per assurdo l’ unico limite. Lavorare in tempo reale implica a volte poco riflettere e poco approfondire. Vale per loro, ma vale per tutti noi quando la utilizziamo.

un brindisi a Massimo Bernardi

Andrea Gori, sempre allegro e solare...vivaddio!!

Stefano Bonilli

Antonio Tomacelli, altro cervello fine di Dissapore

Leonardo Romanelli e Francesca Ciancio

Lara, moglie di Massimo Bottura, simpatica ed elegante

si stende la sfoglia dei tortelli

Francesca riprende

volenterosi all' opera

si beve birra artigianale casertana

i abbinamento alla treccia di bufala

e ringraziamo chi ce l' ha portata!

Altro collaboratore di Dissapore: Stefano Caffarri

tra giovani e vecchi allievi

Serata di ricordi e brindisi nel bellissimo Open Colonna. Non per gli 80 anni che devono ancora venire, ma per celebrare forse i tanti riconoscimenti che il Maestro ha ricevuto e sta ricevendo in questi giorni. Un menù rigorosamente marchesiano, con un buon pentapiatto e gli spaghetti serviti dopo il dolce, svolto con diligenza dai suoi vecchi e famosi allievi.

Michel magada, Enrico Crippa, Marco Soldati e Paolo Lopriore

ancora loro!

Bonilli intervista Marchesi

Antonello Colonna, padrone di casa

Ernst Knam e Anna Scafuri

il pentapiatto

Marco Martini, chef dell

cupoletta di crostacei

il

i carrè di vitello arrosto

Gualtiero Marchesi

parte della Giuria: Luciano Luigi e Paolo (con Simone Fracassi)

Queste le Nomination:

 

www.dissapore.com

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/

http://vino.blogautore.espresso.repubblica.it/

 

Scelte da una Giuria composta da:

 

Luigi Cremona

Paolo Marchi

Luciano Pignataro

Kruger Agostinelli

Carlo Bozzo

Stefano Bonilli

Piero Pompili

Fabio Capacchione

Roberto Mangosi

 

A chi andrà il Premio Speciale della Giuria?

Lo saprete domenica 3 maggio a San Patrignano….Vi aspettiamo!

Anche per conoscere gli altri vincitori.

Mancano solo pochi giorni, ma si può ancora votare e ribaltare qualsiasi previsione.

Sì! Perché i voti già affluiti sono moltissimi, ma i distacchi non sono enormi

 

Quindi Votate Votate Votate!

 

Ricordiamo i Blog in gara:

 

Blog dei Blog:

 

- Andrea Graziano…food & co.
- Cuciniamo insieme ad Andrea

- Maidireristorante

 

Miglior Blog del Food

 

-  I Piaceri della Vita
-  Mediterraneo in Cucina – di Marcello Valentino

-  Una Finestra di Fronte

 

Miglior Blog del Wine

 

- Divino Scrivere

-  Percorsi di Vino 

- VinoGlocal

Nel 2007 vinse Mucca pazza, alias, Piero Pompili, nel 2008 Papero giallo, alias Stefano Bonilli. E quest’anno? Non lo sappiamo. ma le votazioni sono in corso, esattamente a metà dei due mesi previsti e già oltre 200 blog sono stati votati, alcuni con diecine, quasi centinaia di voti. Ognuno ha diritto a votare il suo blog preferito, un solo voto, basta cliccare su: http://www.squisito.org/blogcafe/?q=node/79

VOTATE , VOTATE , VOTATE !!!!

i protagonisti

 

la festa continua, ecco altre immagini

alberto e max

enrico mentana e luigi

massimiliano sepe

giuseppe rosati

luigi e antonello

stefano bonilli

stefano offre gli arancini (la mano è la mia)

La maratona del risotto (in onore della Festa della Cucina Italiana nel Mondo ideata e sostenuta dai Cuochi che aderiscono al GVCI) ha avuto inizio all’ Open Colonna per concludersi al ristorante Imago dell Hassler.

Grazie anche alla bella (e inusuale di questi tempi) giornata di sole, tutto si è svolto al meglio. L’ Open Colonna, sotto la regia di Stefano Bonilli ideatore, e Antonello Colonna, padrone di casa e coordinatore dei numerosi chef ospiti, ha sfoggiato appieno le sue doti: comodità, grandi spazi, vista dalla terrazza, ambiente suggestivo e spettacolare come ce ne sono pochi a Roma.

Ed è stata grande festa con numerosi ospiti che hanno assaltato (con dignità insolita) arancini, stringata di Berardino Lombardo, pane e focacce di Roscioli, ricottine dolci di Massimiliano Sepe e tanti altri sfizi. Grande protagonista ovviamente il risotto classico alla milanese, avidamente assaggaito dai tanti appassionati che hanno risposto all’ appello, tra i quali citiamo in ordine sparso: Pier Giorgio Celli, Alberto Marcomini, Max Bergomi, Enrico Mentana, Giuseppe Rosati, Arcangelo Dandini, Paolo Scotto, Alessandro Pipero, Alessandro Roscioli, Stefano Polacchi, Rosanna Ferraro, e tanti altri che ovviamente mi sono dimenticato…ma eravamo oltre i 200!

l

stefano e giacomo dente

alcuni dei cuochi

antonello colonna

enrico pierri e arcangelo dandini

gli hamburgher

stefano con i panini

luigi e max

stefano polacchi e rosanna ferraro

i dessert

luigi e massimiliano sepe