ravioli di cipolle con zafferano e zenzero
Come fare un grande piatto con poco, un pò di cipolle, un pizzico di zafferano e zenzero, ma il tutto condito da pazienza e genialità : Salvatore Tassa: le Colline Ciociare ad Acuto (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Salvatore Tassa’
Ricetta: il raviolo di Salvatore Tassa
venerdì, 1 maggio 2009La Cucina Vegetale
lunedì, 23 marzo 2009
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Mi sembra interessante il nuovo corso di Salvatore Tassa, cuciniere (non cuoco, come dice lui) alle Colline Ciociare di Acuto. (continua…)
ancora un uovo! quello di Marco Bottega
giovedì, 19 febbraio 2009
uovo cotto a bassa t nella carta fata
Ancora uno uovo cotto (immancabilmente) a bassa temperatura, diciamolo francamente, non ne possiamo più di ritrovarlo in giro quasi ovunque. Però questa volta si merita la nostra lode (continua…)
il panino “ignorante”
mercoledì, 17 dicembre 2008
il panino di salvatore tassa
Ecco il panino di Salvatore Tassa, il noto ristoratore delle Colline Ciociare di Acuto. Ma la notizia non è tanto questa, e cioè uno chef famoso che si cimenta nell’ arte del panino, quanto nel come ce l’ ha descritto.