fiore di zucchina ripieno
Quante volte abbiamo mangiato un fiore di zucchina ripieno? a scoprirne ulteriori virtù ci ha pensa Pino Cuttaia, ristorante la Madia in quel di Licata (ahimè! troppo lontana per andarci spesso). (continua…)
Articoli marcati con tag ‘pino cuttaia’
per chiudere bene il 2009? ci vuole un pò di Madia
giovedì, 31 dicembre 2009Il “cannolo” di Pino Cuttaia
domenica, 24 maggio 2009
Pino Cuttaia è bravissimo anche nei dessert. Come in questa rivisitazione del cannolo che nelle sue mani raggiunge eleganza e sontuosità stratosferica. (continua…)
Affumicato alla pigna, ci piace
sabato, 25 aprile 2009
Tris di affumicati misti e arriva sul tavolo la squallida triade di tonno spada e storione dove solo il colore ti aiuta a capire cosa stai mangiando. Quante volte abbiamo assistito a questo antipasto? Venite alla Madia di Licata per capire una preparazione similare ti può al contrario estasiare (continua…)
c’è tonno e tonno!
martedì, 13 gennaio 2009
tonno alla griglia
tonno alla griglia, quante volte ce lo sentiamo proporre? in crosta di sesamo o “nature” è diventato uno dei piatti più visti e più gettonati d’ Italia. Inutile sottolineare che nella stragrande maggioranza dei casi viene poi servito un tonno di serie b o c, cotto spesso troppo male, accompagnato da salse immonde tra le quali in genere predomina il balsamico (altra piaga della cucina italiana) (continua…)
perchè amiamo pino cuttaia
sabato, 10 gennaio 2009
la spirale di polipo
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Perchè amiamo Pino Cuttaia? (per chi non lo sapesse cuoco e titolare della Madia di Licata) (continua…)
