Nella ristretta schiera degli over30, strutture che da oltre 30 anni sono guidate dalla stessa persona, quella di Teverini è tra le più affidabili e continue, grazie alla straordinaria dedizione e responsabilità di Paolo Teverini per la sua professione. Lui ha sempre inteso essere cuoco in senso lato: approccio globale alle problematiche, cura nel tenersi aggiornato con le nuove tecniche, attenzione alla formazione e alla didattica, specializzazione nelle tematiche legate al territorio di appartenenza (il benessere, il biologico); senza mai cedere alla vanità, alla moda del momento, alle lusinghe dell’adulazione. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Paolo Teverini’
Paolo Teverini a Bagno di Romagna
lunedì, 23 gennaio 2012Fracassi Emotion
giovedì, 16 giugno 2011
Borgo a Corsignano nel Casentino, dopo Vico la festa continua, in un altro ambiente bellissimo, più verde e rilassante. Simone Fracassi fa ormai le cose in grande, profonde in questo evento tutta la sua energia e simpatia, ed è tanta roba. Siamo alla decima edizione, in dieci anni la cerchia degli amici si è allargata di molto, ma resta intatto al momento la fresca spontaneità che ha sempre animato questo evento. Auguri e complimenti Simone per i primi dieci anni! (continua…)
Cavalli e buon cibo
martedì, 29 marzo 2011 
Uno dei rimpianti della mia vita, non essere mai andato a cavallo….che bellezza e che eleganza veder gareggiare questi animali! (continua…)
Paolo Teverini, al ristorante
giovedì, 10 marzo 2011
Paolo Teverini, non si è mai fermato. Una carriera lunghissima la sua, piena di incontri, viaggi, esperienze varie in Italia e all’estero. Ed ogni anno ha sempre arricchito la sua impostazione classica, dimostrando così che un vero professionista invecchia soltanto per l’ anagrafe. (continua…)
Identità Golose, lunedì
mercoledì, 2 febbraio 2011
Sfilano cuochi di vari continenti, qui sopra Paolo Marchi con Ezio Santin e Yoshihiro Narisawa. Grande interesse in genere per gli spaghetti, grandissimo per la pizza. Un tempo qui si veniva per apprendere l’ arte del sifone e della cucina molecolare, ma i tempi cambiano. (continua…)
