Ad oltre un anno dall’apertura l’Hotel ViaVeneto, un mega5stellelusso della Capitale, sembra aver deciso di puntare anche sulla ristorazione. In attesa del ristorante gourmet che prevede la piena responsabilità di Noda Kotaro (giovane e bravo chef nippoitaliano ex Torre di Viterbo), apre il bistrot Time con l’intento di offrire una cucina fusion di livello. Ed infatti negli assaggi proposti il pesce del mediterraneo viene coniugato con coriandolo, miso e alghe a tutto spiano, però stranamente manca la carne, la pasta e il pane (almeno per ora) per avere una fusion più interessante e varia. Vedremo come evolve in attesa della discesa di Noda a tutto campo. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Noda Kotaro’
It’s “time” to fusion
giovedì, 20 ottobre 2011Eventi all’ Open Colonna: Identità golose e Finale nazionale di Emergente
mercoledì, 1 giugno 2011
Paolo Marchi sbarca a Roma in uno degli ambienti più spettacolari e significativi: l’ Open Colonna. Una serata per presentare alcuni chef emergenti (per noi ormai “emersi”) e mettere a punto gli spazi in vista dell’ Anteprima romana del congresso di Identità golose. (continua…)
l’ enoteca La Torre a Viterbo
venerdì, 13 marzo 2009
spiedino di pollo
Dobbiamo a un giapponese ostinato la riapertura e la gestione (assieme al bravo Luigi Picca in sala) di questo ristorante storico al centro di Viterbo. Segnatevi il nome Noda Kotaro, giovane e bravissimo. (continua…)
CXW Tirreno: il programma di lunedì 2 marzo
domenica, 1 marzo 2009
montblanc di ceci di Noda Kotaro
Anche il secondo giorno di Cooking for Wine al Tirreno Trade inizia con un nome famoso, Stefano Paracucchi della Locanda dell’Angelo di Ameglia, figlio d’arte che ripropone, adeguandola all’attualità , la leggendaria cucina del padre. (continua…)
